Fehérbab saláta édesköménnyel és lilahagymával
Köretek Zöldséges ételek Saláták
Semmi bonyolult, ennek a salátának minden eleme egyszerű, de az eredmény mesés. Bármikor ennék egy ilyen tálat.
Hozzávalók
450 g főtt fehérbab
1/2 kis édeskömény gumó (kb. 35-50 g + az összes édeskömény zöld)
1 kis lilahagyma (kb. 35 g)
1 evőkanál citromlé
3/4 teáskanál édeskömény mag
só, fekete bors
Öntet
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál citromlé
1/4 bio citrom reszelt héja
Adag: 2-3
Elkészítés módja fehérbab saláta édesköménnyel és lilahagymával
- Ha van időd, javaslom, hogy magad főzd meg a babot (az itt található útmutató szerint; a főzővízben tartva tárolható hűtőben), sokkal finomabb, de gyors ebédhez konzervbab is használható. Ha otthon főzted a babot és hűtőben van, melegítsd fel enyhén a saláta elkészítése előtt, csak hogy ne legyen hideg. Jól lecsepegtetjük és széles tálba tesszük. Ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt fekete borsot és a mozsárban jól összetört édeskömény magot adunk hozzá. Óvatosan keverjük.
- Az öntethez: reszeljük le a citrom héját egy csészébe. Adjuk hozzá a citromlevet, majd vékony sugárban öntsük hozzá az olajat, folyamatosan keverve, hogy emulziót kapjunk.
- Öntsünk 3 evőkanál öntetet a babra és óvatosan keverjük, hogy ne törjük össze a szemeket.
- Az édeskömény zöldjét finomra vágjuk, legyen kb. egy teáskanál. Ha nincs elég, kaporral kiegészíthetjük.
- Az édesköményt minél vékonyabb szeletekre vágjuk, ideális esetben ezt a reszelőt használva. A maradék öntetet és az aprított zöldet az édesköményre öntjük és óvatosan keverjük. Sózzuk ízlés szerint.
- Egy tálban a lilahagymát finom szeletekre vágjuk. Megszórjuk és egy kis sóval átgyúrjuk, majd 5 percig hagyjuk puhulni. Hozzáadunk 1 evőkanál citromlevet és még 5-10 percig pácolni hagyjuk. Amikor kész, összekeverjük az édesköménnyel.
- Az édeskömény-hagyma salátát kupacként a babra helyezzük és egy kis fekete borsot őrölünk rá. Friss kenyérrel vagy pirított kenyérrel tálaljuk. Hús mellé körítésnek is alkalmas.
