Bazsalikomos krumplipüré
Karácsonyi receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Burgonya Köretek
Annyira finom, hogy desszertként is megenném.
Tálalási ötlet: sült sertésszűz és egy kis szárított paradicsom krém mellé.
Hozzávalók
750 g lisztes burgonya
10 g bazsalikom levél
125 ml tej
50 g vaj
50 g parmezán típusú sajt (én Horezu sajtot használtam)
só, fekete bors
Adagok: 2-3
Elkészítés módja bazsalikomos krumplipüré
- Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockákra.
- Tegyük fel a vizet forrni. Amikor forr, adjuk hozzá a bazsalikomot és blanzsírozzuk mindössze 15 másodpercig. Szedjem ki lyukas lapáttal és tegyük egyenesen egy tálba, amelyben előre jéghideg vizet készítettünk elő. Adjunk hozzá hideg vizet, amíg a bazsalikom lehűl.
- A vízhez, amelyben a bazsalikomot blanzsíroztuk, adjuk hozzá a burgonyát. Főzzük puhára (kb. 20 perc).
- Egy kis lábasban melegítsük fel a tejet. Vegyük alacsonyra a lángot. Adjuk hozzá a felkockázott vajat és a reszelt parmezánt, és keverjük, amíg elolvad.
- Csöpögtessük le a burgonyát, majd törjük össze minél finomabbra (én présen átnyomtam).
- Robotgéppel mixeljük össze a tejes keveréket a jól lecsepegtetett bazsalikom levelekkel. Mixeljük, amíg a bazsalikom teljesen felaprózódik.
- Öntsük a bazsalikomos keveréket a burgonyára és keverjük össze villával, sóval és őrölt fekete borssal ízesítve. Ha lazábbra szeretnénk, adjunk hozzá még egy kis forró tejet.
