BLT saláta
Klasszikus, soha ki nem menő kombináció: B(acon)+L(ettuce)+T(omato).
Boston salátát használtam, amelynek a külső leveleit más salátákhoz használtam fel, a „szívét" (vagyis a belsejében lévő zsenge leveleket) pedig ehhez a salátához tartottam meg. Ha több adagot szeretnétek készíteni, és nem akartok a „szívekkel" bajlódni, használjatok ropogós római saláta leveleket.
Hozzávalók
1 fejes saláta „szíve"
10-15 koktélparadicsom
Baconos öntet
1 kis lila hagyma (kb. 20 gr)
3 evőkanál citromlé
50 gr bacon (speck, füstölt pancetta)
1 teáskanál balzsamecetes krém
Gorgonzola szósz
100 ml főzőtejszín (15% zsírtartalom)
30 gr gorgonzola
snidling
Adagok: 2
Elkészítés módja blt saláta
- Szósz: a tejszínt egy kis lábasban jól felmelegítjük. Hozzáadjuk a sajtot és addig keverjük, amíg teljesen elolvad. A szószt 1 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, ízesítjük sóval. Hagyjuk teljesen kihűlni. Hűtőben tárolható, amíg szükség nem lesz rá.
- Öntet: a hagymát karikákra vágjuk, megszórjuk egy kis sóval és citromlével. Állni hagyjuk, amíg a bacon elkészül.
- A bacont kockára vágjuk, és zsír nélkül serpenyőbe tesszük. Pirítjuk (eleinte alacsony lángon, amíg elkezdi kiereszteni a zsírját), amíg meg nem pirul és ropogós nem lesz. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a balzsamecetes krémet. Jól elkeverjük. A bacon nagyon szép színt kap.
- A bacont (a serpenyő teljes tartalmát) ráöntjük a pácolt hagymára. Jól elkeverjük. Hagyjuk 5 percig állni, amíg elkészítjük a zöldségeket. Ezután megkóstoljuk sóra és savasságra (adjunk hozzá citromlevet vagy balzsamecetet, ha savanyúbbat szeretnénk).
- A saláta „szívét" hosszában kettébe vagy négyfelé vágjuk. Minden tányérra teszünk belőle. Mellé helyezzük a félbe vagy negyedbe vágott paradicsomokat (mérettől függően). Minden salátát meglocsolunk az öntettel. A gorgonzola szószt a paradicsomokra öntjük.
Gorgonzola szósz snidlinggel
Citromlében pácolt hagyma
Ropogós bacon
Hozzáadjuk a balzsamecetet
Az öntet
