BLT-Salat
Klassische Kombination, die nie aus der Mode kommt: B(acon)+L(ettuce)+T(omato).
Ich habe Boston-Salat verwendet, von dem ich die äußeren Blätter für andere Salate genommen und das "Herz" (den kompakten Kern mit den zarten Blättern) für diesen Salat aufbewahrt habe. Wenn Sie jedoch größere Portionen zubereiten möchten und sich nicht mit den "Herzen" herumschlagen wollen, können Sie knackige Römersalatblätter verwenden.
Zutaten
1 "Herz" Kopfsalat
10-15 Kirschtomaten
Speck-Dressing
1 kleine rote Zwiebel (ca. 20 g)
3 Esslöffel Zitronensaft
50 g Speck (Bacon, geräucherte Pancetta)
1 Teelöffel Balsamico-Creme
Gorgonzola-Sauce
100 ml süße Kochsahne (15% Fett)
30 g Gorgonzola
Schnittlauch
Portionen: 2
Zubereitung von blt-salat
- Sauce: Die Sahne in einen kleinen Topf geben und gut erhitzen. Den Käse hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Sauce 1 Minute kochen und vom Herd nehmen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Vollständig abkühlen lassen. Sie kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie benötigt wird.
- Dressing: Die Zwiebel in Ringe schneiden, mit etwas Salz und dem Zitronensaft bestreuen. Stehen lassen, bis der Speck fertig ist.
- Den Speck in Würfel schneiden und in eine Pfanne ohne Fett geben. Braten (anfangs bei niedriger Hitze, bis er sein Fett lässt), bis er goldbraun und knusprig wird. Vom Herd nehmen und die Balsamico-Creme hinzufügen. Gut umrühren. Der Speck bekommt eine sehr schöne Farbe.
- Den Speck (den gesamten Pfanneninhalt) über die marinierten Zwiebeln gießen. Gut umrühren. 5 Minuten stehen lassen, während Sie das Gemüse vorbereiten. Danach nach Salz und Säure abschmecken (fügen Sie Zitronensaft oder Balsamico hinzu, wenn Sie es säuerlicher mögen).
- Das Salatherz der Länge nach halbieren oder vierteln. Auf jeden Teller legen. Daneben halbierte oder geviertelte Tomaten (je nach Größe) anrichten. Jeden Salat mit dem Dressing beträufeln. Die Gorgonzola-Sauce über die Tomaten gießen.
Gorgonzola-Sauce mit Schnittlauch
In Zitronensaft marinierte Zwiebeln
Knuspriger Speck
Den Balsamico hinzufügen
Das Dressing
Ähnliche Rezepte
Kartoffelsalat mit neuen Kartoffeln
Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Orangen
Kopfsalatsuppe mit Kasseler und Eiereinlage
Orientalischer Kartoffelsalat
Auberginensalat mit Orangen und Pesto
Caprese-Salat
Couscous-Salat mit geroesteten Tomaten und Oliven
Sommersalat mit Croutons (Panzanella)
Rotkohlsalat mit geräucherter Hähnchenbrust
Gemischter Salat