Buggyantott tojas joghurttal
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Tojás Reggeli Joghurt Török
Cilbir reggelire. Kicsit eltertem az eredeti recepttol, amely nem tartalmazza azt a pesztot. Inkabb a zoldsegeket és a fokhagymat a joghurtba keverik, de igy szebb a talalas, és a zoldsegek ize jobban ervenyesul, raadasul mindenki ugy adagolhatja, ahogy szeretne. A pesztot a torok konyha jellegzetes hozzavaloival keszitettem: petrezselyem, menta és mandula, igy az étel 100%-ban torok marad.
Akik meg nem iratkoztak fel a pul biberes uveghez, meg 1 napjuk van! Most legalabb van egy otletuk, hogyan lehet hasznalni.
Hozzávalók
Joghurt
300 gr gorog joghurt
egy kis so
Petrezselyempeszto
1/4 csokor petrezselyem
3-4 level menta
1 evokanal hamozott mandula
1 gerezd fokhagyma
1 evokanal citromlev
olivaolaj
so, fekete bors
Fuszerezett olaj
2 evokanal olaj
1 teaskanal vaj
1 teaskanal pul biber (vagy chili pelyhek és edes paprika kevereke)
1 kesehegynyi komeny (kumin)
Buggyantott tojas
2-4 tojas
1 teaskanal ecet
so
Adag: 2
Elkészítés módja buggyantott tojas joghurttal
- Keverjuk ossze a joghurtot 1 evokanal vizzel és egy kis soval.
- A peszto hozzavaloit tegyuk egy kis robotgepbe, és apritsuk aprora. Mixeles kozben lassan adjunk hozza olivaolajat, amig pasztat nem kapunk (kb. 7-10 evokanal olajra lesz szukseg). Kóstoljuk meg a pesztot sorol és citromlevrol (en meg kb. 1 teaskanal citromlevet facsartam hozza).
- A fuszerezett olaj hozzavaloit tegyuk egy kis serpenobe, és tegyuk kis langra, amig a vaj elolvad. Hagyjuk meg 1 percig a tuzon.
* mind a 3 fenti osszetevot elore el lehet kesziteni, és hutoszekrényben tarolni; a fuszerezett olajat talalas elott ujra fel kell melegiteni - Osszuk el a joghurtot ket tanyerra, és simitsuk el egy kanal hatoldalaval az aljan. Kozepere ontsunk kb. 1 teaskanal pesztot.
* a pesztobol tobb van, mint amennyire 2 adaghoz szukseg van, de hutoszekrényben tarolhato masik adaghoz, vagy marhagrill melle is talalhato - A buggyantott tojast igy keszitjuk: tegyunk vizet, egy kis sot és 1 teaskanal ecetet egy fazekba; forraljuk fel; amikor forr, huzzuk felre a fazékat a tuzrol; torjunk egy tojast egy kaves cseszebe; ovatosan engedjuk bele a tojast a vizbe, a cseszet lassan a vizbe meritve; egy kanallal gyujtsuk ossze a feherjet a sargaja kore, majd ovatosan mozgassuk meg a tojast a vizben; hagyjuk foni kb. 3 percig; lyukas lapokanallal vegyuk ki, és helyezzuk a pesztora; ismeteljuk meg minden tojassal, es ugyelve arra, hogy minden tojas elott ujra felforaljuk a vizet.
- Ontsunk fuszerezett olajat a tojasra és a joghurtra. Azonnal talaljuk, pirított kenyer kisereteben.
Joghurt, peszto és fuszerezett olaj
