Multumim mult! Voi incerca si eu cat mai curand si sper ca voi reusi.
Cum facem unt de casa
Un mic proiect de weekend: unt facut in casa. Pregatiti-l, fiindca luni postez reteta gemului din poza 😉
E delicios, se face usor, puteti folosi smantana de la tarani sau din magazin, important e sa fie grasa (peste 32%).?Din 400 ml smantana am obtinut 180 gr unt, care dupa calculele mele ar avea cam 70% grasime.
Am pregati untul folosind robotul?Thermomix, asa ca am pus separat instructiunile pentru el.
Ingrediente
400 ml smantana grasa (minim 32% grasime; rece, de la frigider)
sare (optional)
Cum se prepara cum facem unt de casa
- Smantana se scoate de la frigider si se tine 15 minute in congelator, sa se raceasca bine de tot. Cu cat smantana e mai grasa si mai rece se va separa mai rapid. Puneti si o sticla cu apa rece in frigider in acest timp.
- Puneti smantana intr-un bol cu pereti inalti (daca veti mixa cu mixerul manual) sau in vasul robotului. Daca doriti puteti adauga putina sare. Mixati smantana pana se separa (vezi poza 2). La inceput smantana va deveni frisca, apoi veti vedea ca se intareste si la un moment dat se va "taia". Din acel moment mai bateti 30 secunde smantana.
- Scurgeti din vas tot zerul care s-a separat de unt.
- Adaugati 150 ml apa rece si mixati inca 1 minut. Scurgeti lichidul din vas. Repeteti "spalarea" untului de 1-3 ori. Cu cat il spalati mai mult, cu atat va fi mai gras, mai curat si va rezista mai mult la frigider.
- Scoateti untul din vas si scurgeti-l intr-un tifon, filtru de cafea sau servetele de bucatarie.
- Puneti untul intr-un vas, acoperiti-l si pastrati-l la frigider.
Instructiuni pentru Thermomix:
- Smantana se scoate de la frigider si se tine 15 minute in congelator, sa se raceasca bine de tot. Cu cat smantana e mai grasa si mai rece se va separa mai rapid. Puneti si o sticla cu apa rece in frigider in acest timp.
- Puneti frisca de la congelator in vas si montati fluturele. Daca doriti puteti adauga putina sare.
- Mixati 4 minute / viteza 4. Timpul de mixare depinde de cat de grasa si rece e frisca. Daca dupa 4 minute untul nu s-a separat (vezi poza 2), mai puneti inca o data 4 minute / viteza 4. Veti sti cand untul e separat, atunci cand zgomotul facut de robot se schimba din unul continuu in unul sacadat, ca de ferastrau. In acel moment, mai lasati cateva secunde si puteti opri robotul. Scurgeti zerul.
- Adaugati 100 gr apa rece si mixati inca 1 minut / viteza 4. Scurgeti lichidul din vas. Repeteti "spalarea" untului de 1-3 ori.?Cu cat il spalati mai mult, cu atat va fi mai gras, mai curat si va rezista mai mult la frigider.
- Scoateti untul din vas si scurgeti-l intr-un tifon, filtru de cafea sau servetele de bucatarie.
- Puneti untul intr-un vas, acoperiti-l si pastrati-l la frigider.
Frisca rece in robot
Untul separat de zer
Untul spalat prima data
Untul spalat a doua oara
Untul la scurs
Cum facem unt de casa
Comentarii (13)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Am facut cu smantana de casa si a iesit un unt de casa super pentru copilul meu.Multumesc pentru reteta....
Ai dreptate Ioana, asa scrie pe net. La noi in Austria se poate cumpara din supermarket Cr?me fraiche dulce, nefermentata, cu un continut mare de grasime. Denumirea adecvata pentru ea ar fi Cr?me double, o smantana groasa, nefermentata si dulce.
Creme fraiche e smantana dulce, nefermentata, cum ii spune si numele "smantana proaspata". Smantana acra este cea fermentata, logic, nu?
nu chiar asa logic... creme fraiche e fermentata [link]
am gustat-o si seamana cu smantana noastra acra, nu cu cea dulce.
am gustat-o si seamana cu smantana noastra acra, nu cu cea dulce.
putem sa punem si in blender?
sigur ca da.
Multumesc Ioana, este ceea ce vreau 😊
Buna Ioana. Abia astept sa incerc reteta. Zi-mi te rog, fraiche creme e ok? Multumesc
da Laura, ar trebui sa iasa caci are grasime destula, dar iti va iesi un unt care va fi mai potrivit pentru mancaruri sarate decat la deserturi. din smantana dulce iese untul "dulce" cum ar veni, iar din creme fraiche (care e similara cu smantana acra) iese un unt "fermentat".
Am probat reteta in varianta cu mixerul de mana, dar dupa de am infierbantat mixerul timp de o juma' de ora, nu mi se alegea untul deloc.Ramasese la stadiul de frisca si nu se taia deloc. Pana la urma am sunat pe a mea mama si mi-a zis ca nu e bine cu mixerul,ca varianta cea mai usoara este untul ''batut'' in sticla si adevarul este ca imediat s-a ales untul si l-am spalat cu apa rece si apoi scurs bine si gata untul.Deliciosss.
Bravo Ioana.
Esti extraordinara!
Chiar acum ma intreaba sotul meu de unde esti ( stie de fapt, pentru ca eu cu mandrie i-am spus ca esti din Salaj, de unde sunt si eu).
Esti extraordinara!
Chiar acum ma intreaba sotul meu de unde esti ( stie de fapt, pentru ca eu cu mandrie i-am spus ca esti din Salaj, de unde sunt si eu).
destul de prolific Salajul asta, nu-i asa? 😉
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici