Chermoula
A chermoula Marokkó jellegzetes ízeit hozza a konyhánkba, anélkül hogy túlságosan erős lenne. Ezért tartják különösen alkalmasnak halakhoz, pácoláshoz vagy öntetként.
U.i.: tudjátok meg, hogy még nem álltam neki főzni, ez a recept a nyaralás előtti archívumból való. Zeusz étele teljesen kiütött, és még mindig olyan a májamat, mint egy francia hizlalt libáé, és olyan a hasam, mint egy kilenc hónapos terhes nőé 😋
Hozzávalók
1 nagy csokor petrezselyem (vagy korianderlevelek)
1/2 citrom
4 gerezd fokhagyma
1/4 kis hagyma
1/4 teáskanál őrölt kömény (kumin)
1/2 teáskanál őrölt koriandermag
1 teáskanál édes paprika
1 teáskanál csapott csípős paprikakrém harissa (vagy 1/4 teáskanál chiliforgács)
1/2 teáskanál kurkuma
2 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors
Elkészítés módja chermoula
- Tegyük a turmixgépbe a citrom levét és reszelt héját, az olajat, az összenyomott fokhagymát, az apróra vágott hagymát és a többi fűszert. Turmixoljuk jól, amíg pasztaszerű lesz.
- Adjuk hozzá az aprított petrezselymet, és turmixoljuk röviden, hogy a petrezselyem még látható maradjon a keverékben.
- Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tároljuk.
