Gyors házi ketchup
Gyors receptek Egyszerű receptek Zöldségek Szószok és salsa
Pillanatok alatt elkészülő házi ketchup. Ha nyáron nem sikerült házi ketchupot készíteni, használjuk ezt a nagyon egyszerű és gyors változatot konzerv paradicsommal. Itt találsz egy tálalási javaslatot.
Hozzávalók
1 konzerv paradicsom (450 gr)
1/2 hagyma
1 csapott evőkanál paradicsompüré
50 ml sherry ecet (vagy 35 ml vörösborecet)
50 gr cukor (lehet barna is)
1/2 teáskanál édes pirospaprika (és egy kis csípős, ha pikáns ketchupot szeretnénk)
1/4 teáskanál kínai ötfűszer-keverék
2 evőkanál olaj
só
Adagok: 1 kis befőttesüveg, 150 ml
Elkészítés módja gyors házi ketchup
- A forró olajban dinszteljük az apróra vágott hagymát, amíg teljesen megpuhul (kb. 5 perc).
- Amíg a hagyma készül, forraljuk az ecetet a cukorral kis lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd még 2-3 percig.
- A dinsztelt hagymára adjuk a turmixgépben pépesített konzerv paradicsomot (a levével együtt), a pirospaprikát, a kínai ötfűszer-keveréket és az ecetes cukorszirupot. Ízlés szerint sózzuk.
- Közepes lángon főzzük 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
- Szűrjük át a szószt egy finom szitán. Tegyük vissza a lábasba a paradicsompürével együtt, és főzzük még 5 percig kis lángon, amíg besűrűsödik. Kóstoljuk meg, és sózzuk ízlés szerint.
- Hagyjuk kihűlni, majd tároljuk hűtőszekrényben.
