Chili con carne - egyszerű recept
A legegyszerűbb és legfinomabb chili con carne recept, ami az utóbbi hetekben a társam volt. Nem 100%-ban autentikus recept, mivel egy nap, paradicsompüré hiányában Piros Arany paprikakrémre cseréltem. Az eredmény pedig annyira jól sikerült, ízletesebb és krémesebb lett, hogy a kedvencünkké vált. A koktélparadicsom konzerv használata pedig vonzóbbá tette. Egy tál, ami az őszi estékre termett.
Hozzávalók
500 g darált marhahús (szívesebben használok bio hamburgerhúst vagy házilag darált húst - legyen benne marhatarja is)
1 konzerv koktélparadicsom (400 g; vagy kockázott paradicsom)
1 közepes hagyma
1 piros kaliforniai paprika
3 fokhagymagerezd
1 teáskanál őrölt kömény
1 púpozott teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál chiliforgács (guajillót használtam)
1 teáskanál chilipor (vagy édes paprika, ha nem szeretné túl csípősen)
2 babérlevél
1 evőkanál édes paprikakrém Piros Arany (tubusból)
2 evőkanál olaj
só, fekete bors
Elkészítés módja chili con carne - egyszerű recept
- Felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a hagymát és a paprikát apró kockákra vágva. Alacsony lángra vesszük és pirítjuk, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 10 perc), anélkül, hogy megpirulnának. Hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát és még 1 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a szétmorzsolgatott darált húst és ezúttal magas lángon pirítjuk, gyakran keverve, miközben kanállal nyomkodjuk, hogy a hús minél apróbb darabokra essen szét.
- Amikor a hús már egyáltalán nem rózsaszín, hozzáadjuk a fűszereket (köménytől a babérlevélig) és 30 másodpercig keverjük, hogy jól elkeveredjen.
- Hozzáadjuk az édes paprikakrémet és ismét 30 másodpercig keverjük. Megsózzuk és az egész paradicsom konzervet a lábasba öntjük. Röviden megkeverjük, majd a konzervet megtöltjük vízzel (vagy csirke/marhahúslevessel) és a lábasba öntjük. Frissen őrölt fekete borsot szórunk rá és csak néhányszor megkeverjük.
- Amikor a lábas tartalma felfő, alacsony lángra vesszük és a fedőt csak kissé résnyire nyitva ráhelyezzük. Hagyjuk lassan főni 45 percig. Az utolsó 5 percben felemeljük a fedőt, hogy kicsit besűrűsödjön a szósz.
- Joghurttal, páclében lévő jalapeñóval és pico de gallóval tálaljuk.
