Zöldbab darált hússal wokban
Ázsiai Gyors receptek Egyszerű receptek Olcsó receptek Zöldségek Húsételek Zöldséges ételek
Nézzétek, milyen csodálatos zöldbabot találtam a piacon! A hétvégén mindenféleképpen elkészítettem (főzve, sütve), tegnap pedig jött a pirítás. Maradt 200 gr darált húsom a tegnapi húsgombócokból, úgyhogy a recept magától összeállt. Egy maréknyi főtt rizst tettem mellé, és a vacsora kész volt.
Hozzávalók
400 gr zöldbab
200 gr darált hús (marha vagy vegyes marha+sertés; ne legyen túl zsíros)
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 nagy gerezd fokhagyma
chili
2-3 evőkanál olaj
Szósz
150 ml víz (vagy csirkehúsleves)
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál száraz sherry
néhány csepp szezámolaj
1 teáskanál keményítő
1/8 teáskanál só
Adagok: 2-3
Elkészítés módja zöldbab darált hússal wokban
- Tisztítsuk meg a zöldbabot a végeitől, vágjuk 3 darabra.
- Egy csészében keverjük össze a szószhoz szükséges hozzávalókat.
- Hevítsük fel nagyon jól az olajat egy wokban. Adjuk hozzá a zöldbabot, és süssük magas lángon, gyakran keverve, 8 percig. A babnak ropogósnak kell maradnia, ne süssük tovább.
- Szedjük ki a babot papírtörlőre, hogy felszívja a zsírt.
- Öntsük ki a zsír egy részét a wokból, úgy, hogy csak 1/2 evőkanál olaj maradjon. Pirítsunk néhány másodpercig (amíg illatozni kezdenek) reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát és ízlés szerint chilit.
- Adjuk hozzá a darált húst, és süssük magas lángon, kanállal keverve, hogy a hús apró darabokra essen szét. Süssük gyakran keverve 5 percig.
- Adjuk hozzá a szószt, keverjük jól össze, és tegyük rá a fedőt. Hagyjuk forrni 2-3 percig.
- Vegyük le a fedőt, és adjuk hozzá a zöldbabot. Keverjük össze, hogy a szósz beborítsa a babot. Ízesítsük sóval.
- Azonnal tálaljuk rizzsel.
Megtisztított és felszeletelt zöldbab
Pirított zöldbab
Gyömbér, fokhagyma és chili pirítása
A hús sütése
Hozzáadjuk a szószt
Hozzáadjuk a zöldbabot
Zöldbab darált hússal wokban
