Tészta joghurttal és fűszeres hússal
Borjú Tészta Bárány Arab Joghurt
Kevés idő, nagy éhség? A darált hús a megmentő megoldás! Gyorsan elkészül, szuper sokoldalú. Itt gyorsan serpenyőben készítettem el fűszerekkel és libanoni stílusban tálaltam, joghurtos tésztán.
Hozzávalók
200 g rövid tészta
150 g görög joghurt
Fűszeres hús
250 g darált marhahús (vagy bárányhús; vagy vegyes)
1 közepes hagyma
1 kisebb piros kaliforniai paprika (vagy 1/2 zöld és 1/2 piros)
3 nagy fokhagymagerezd
1 púpozott teáskanál paprikakrém (vagy paradicsom)
1 teáskanál őrölt koriander
1 simára kent teáskanál édes paprika
1 teáskanál libanoni 7 fűszeres keverék (vagy tajine fűszerkeverék)
2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
5 nagy mentalevél
2 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors
Elkészítés módja tészta joghurttal és fűszeres hússal
- A hagymát és a paprikát kockákra vágjuk. A zöldségeket együtt apróra vágjuk. Félreteszünk 2 teáskanál zöldséget külön.
- A tésztát feltesszük főni. Amíg fő, elkészítjük a húst.
- Egy szélesebb serpenyőben felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a hagymát és a paprikát. Kis lángon pároljuk, amíg teljesen megpuhulnak (legalább 5 percig).
- Hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát és még 1 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a paprikakrémet és még 2 percig pirítjuk, hogy enyhén karamellizálódjon.
- Hozzáadjuk az őrölt fűszereket és összekeverjük. Hozzáadunk egy kis sót is.
- Hozzáadjuk a darált húst és kanállal keverjük és nyomkodjuk, hogy a hús darabokra essen szét. Kb. 2 perc után hozzáadunk 2 evőkanál vizet (a tészta főzővizéből is lehet) és a zöldségeket, megkeverjük és rátesszük a fedőt. Kis lángon 5 percig főzzük.
- Leszűrjük a tésztát és ráhelyezzük a kis sóval jól elkeveredett joghurtra. Összekeverjük, hogy egyenletesen befedje. Megkóstoljuk sóra.
- A tésztát 2 tálba osztjuk. Mindegyik tálba a fűszeres hús felét szórjuk a tésztára. A tetejére szórjuk a félretett zöldségeket. Rögtön tálaljuk, melegen a legfinomabb.
