Chili con carne - receta sencilla
Mexicana Ternera Platos de Carne
La receta más sencilla y sabrosa de chili con carne, que me ha acompañado en las últimas semanas. No es una receta 100% auténtica, porque un día, al no tener pasta de tomate, la reemplacé con pasta de pimiento Piros Arany. Y el resultado fue tan exitoso, más sabroso y más cremoso, que se convirtió en nuestra favorita. Y el uso de la lata de tomates cherry lo hizo más atractivo. Un plato hecho para las noches de otoño.
Ingredientes
500 gr de carne molida de res (prefiero usar carne de hamburguesas orgánicas o carne molida por mí - que incluya también cuello de res)
1 lata de tomates cherry (de 400 gr; o tomates en cubos)
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo grande
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita colmada de orégano seco
1 cucharadita de hojuelas de chile (usé guajillo)
1 cucharadita de chile en polvo (o pimentón dulce si no quieren que quede muy picante)
2 hojas de laurel
1 cucharada de pasta de pimiento dulce Piros Arany (en tubo)
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra
Cómo preparar chili con carne - receta sencilla
- Caliente el aceite y agregue la cebolla y el pimiento cortados en cubitos pequeños. Baje el fuego al mínimo y sofría, revolviendo de vez en cuando hasta que las verduras se ablanden (unos 10 minutos), sin dejar que se doren. Agregue el ajo machacado y sofría 1 minuto más.
- Agregue la carne molida desmenuzada en trozos y sofría a fuego alto esta vez, revolviendo frecuentemente mientras presiona con la cuchara para desmenuzar la carne en trozos lo más pequeños posible.
- Cuando la carne ya no esté rosada, agregue las especias (desde el comino hasta el laurel) y mezcle 30 segundos para que se homogeneice bien.
- Agregue la pasta de pimiento dulce y mezcle otros 30 segundos. Espolvoree sal y vierta toda la lata de tomates en la olla. Mezcle brevemente, luego llene la lata con agua (o caldo de pollo/res) y viértala en la olla. Muela pimienta negra y mezcle solo unas pocas veces más.
- Cuando el contenido de la olla llegue a hervir, baje el fuego al mínimo y ponga la tapa solo ligeramente entreabierta. Deje cocinar a fuego lento durante 45 minutos. En los últimos 5 minutos levante la tapa para que la salsa reduzca un poco.
- Sirva con yogur, jalapeño encurtido y pico de gallo.
