Citromos csirkeleves
Amikor kapok egy házi csirkét a nagymamámtól, mindig készítek egy jó levest az itteni recept alapján, majd a pillanat kívánsága szerint különböző levesekké alakítom. Tegnap egy finom, lágy, citromos illatú leves került sorra, a görög konyhából merítve ihletet. Ezt a levest elegáns ebédhez ajánlom.
Hozzávalók
1.5 l csirkeleves
80 gr rizs
2 tojás
1 nagy, lédús citrom
só, fekete bors
Elkészítés módja citromos csirkeleves
- Csirkelevest készítettem az itteni recept alapján (a 4. lépésig bezárólag). Nem egész csirkét használtam, csak egy csirkevázat lábakkal, fejjel, nyakkal és két combbal.
* a leves akár 1 nappal korábban is elkészíthető - A leszűrt levest tegyük tűzre és forraljuk fel.
- Közben főzzük meg külön a rizst sós vízben, a csomagoláson lévő utasítás szerint.
- Szedjük le a húst a csirke csontjairól és a két combról, és tépjük szálkákra.
- Verjük fel a tojásokat jól 1 citrom levével, amíg habosak lesznek. Adjunk hozzá 3 merőkanál forró levest a tojásokhoz, de vékony sugárban, miközben folyamatosan keverjük habverővel a tojásokat. Vagyis az egyik kezünkkel folyamatosan keverjük a tojásokat, a másikkal pedig merőkanállal öntjük a levest, ahogyan a majonéznél az olajat.
- Húzzuk félre a leveses fazekat a tűzről, és vékony sugárban öntsük bele az imént készített tojáskeveréket. Közben szüntelenül keverjük a levest. Miután az egész keveréket beleöntöttük, tegyük a fazekat kis lángra (ügyeljünk, hogy a leves ne forrjon fel), és hagyjuk 10 percig (időnként keverjük meg).
- Adjuk a hússzálkákat és a lecsepegtetett rizst a levesbe. Ízesítsük sóval és citromlével.
- Frissen őrölt fekete borssal tálaljuk.
