Citromos lencsekrémleves kukoricával
Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Zöldségek Gluténmentes receptek Levesek
Ez a lencsekrémleves változat fűszeres és frissítő a citromnak köszönhetően (héj és lé), amely nagyon feldobja, és jól illik a curry porhoz. A recept innen inspirálódott. Kukoricát és piniamagot használtam kruton helyett, hogy gluténmentes változatot kapjak. A leves nagyon gyorsan elkészül. Mindig megdöbbenek, amikor friss vegetáriánusokkal találkozom, és kiderül, hogy nem építették be a lencsét az étrendjükbe, mert azt hiszik, nehéz megfőzni. Valószínűleg a babhoz hasonlítják, és azt gondolják, órákig tart, amíg elkészül az étel. De a lencse (különösen a vörös és a sárga) nagyon gyorsan megfő, a legkényelmesebben főzhető a hüvelyes zöldségek közül. Én legalább hetente egyszer főzök lencsét.
Hozzávalók
300 g lencse (sárga vagy vörös)
100 g konzerv kukorica
1 közepes hagyma
2 kisebb sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
3/4 teáskanál curry por (1/2 teáskanál szupermarketes curry + 1/4 teáskanál ras-el-hanout)
1 bio citrom
1 evőkanál olaj
só
Tálaláshoz
a maradék konzerv kukorica (185 g)
2 evőkanál piniamag
chili pehely ízlés szerint
3 evőkanál olaj
Adag: 5
Elkészítés módja citromos lencsekrémleves kukoricával
- A forró olajba tesszük az apró kockákra vágott hagymát és a vékony szeletekre vágott sárgarépát. Pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, kb. 5 percig, anélkül, hogy megpiruljunk.
- Hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, és még 1 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a curryt és a kukoricát, jól összekeverjük. Hozzáadjuk a lencsét (többször átmosva) és 1,5 l vizet.
- Forrásba hozzuk, majd alacsony lángon főzzük, amíg a lencse és a sárgarépa megpuhul (kb. 20 perc). A végén hozzáadunk 1,5 teáskanál sót (vagy ízlés szerint).
- Merőkanállal kiszedjük a szilárd anyagokat a levesből egy turmixgépbe. Hozzáadunk egy kis levest. 2 percig turmixoljuk, amíg finom püré nem lesz. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék levest és addig turmixoljuk, amíg el nem érjük a kívánt állagot (ha az összes levest beletesszük, eleinte hígabb lesz, de melegítéskor besűrűsödik).
- Hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét. Összekeverjük és ízesítjük sóval.
- Tálaláskor felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a kukoricaszemeket, a piniamagot, egy kis sót és ízlés szerint chili pelyhet. Csak addig hagyjuk, amíg minden felmelegszik.
- A meleg levest tálakba tálaljuk, mindegyikre 1 evőkanál feltétet és egy kis olajat teszünk a serpenyőből.
