Csirke galuskával
Brrrrrr, milyen hideg és esős nap volt tegnap Kolozsváron! Ezért valami egyszerűt főztem a kevés hozzávalóból, ami kéznél volt, hogy ne kelljen kimennem a házból 😊
2015. december 5. - Ma ismét elkészítettem a csirkét galuskával, ezúttal házi csirkéből. A csirkéből csak a combokat és a szárnyakat vágtam le a végek nélkül. A megmaradt csontokból házi tésztás levest főztem. A mellből és egy csésze levesből fokhagymás pástétomot készítettem.
Hozzávalók
1 kg csirkehús
2 közepes hagyma
1/2 hosszú világossárga (vagy világoszöld) paprika
1/2 piros kaliforniai paprika
1/2 csokor petrezselyem
2 teáskanál pirospaprika
3 evőkanál olaj
só, bors
Galuska
4 tojás
200 gr liszt
egy kis só
Adagok: 4-5
Elkészítés módja csirke galuskával
- Aprítsuk fel a hagymát, vágjuk kockára a paprikát. Tegyük a forró olajos lábasba és pároljuk alacsony lángon, amíg jól megpuhulnak. Húzzuk le a lábasról és keverjük bele a pirospaprikát.
- Adjuk hozzá a feldarabolt csirkét. Öntsünk annyi vizet, hogy majdnem ellepje a húst, sózzuk és borsozzuk. Forraljuk fel.
- Félig feltett fedővel (ha házi csirke) vagy fedő nélkül (ha bolti csirke) főzzük, amíg a hús megpuhul (1 óránál több, ha házi csirke; 30-35 perc, ha bolti csirke), hogy a szósz szépen besűrűsödjön.
- Adjuk hozzá az aprított petrezselymet és hagyjuk még 5 percig főni. Ízesítsük sóval.
- Verjük fel jól a tojásokat 1/2 teáskanál sóval, és adjuk hozzá a lisztet. Habverővel keverjük, amíg egynemű tésztát kapunk.
- Tegyünk egy nagy fazék vizet a tűzre. Sózzuk meg és kóstoljuk meg. Olyan sósnak kell lennie, mint a tenger vize 😊
- Amikor a víz forr, tegyük a galuskareszelőt a fazékra, öntsük bele a tésztát és mozgassuk, hogy a galuskák a vízbe hulljanak. Miután mindegyiket elkészítettük, hagyjuk még 5 percig főni alacsony lángon.
* ha nincs galuskareszelőnk, tegyük a tésztát egy fa vágódeszkára, amelyet a fazék fölé tartunk, és egy késsel vágjunk le kis darabokat a tésztából a vízbe; vagy használjunk egy kanalat, amellyel kis darabokat szedünk és a vízbe merítjük; a kanalat folyamatosan mártogassuk a forró vízbe. - Szűrőkanállal szedjük ki a galuskákat és helyezzük egy széles tálba. Öntsük rá a csirkét a szószával együtt.
A csirke fő
A galuska tésztája
A főtt galuskák
