Pollo con albondigas de masa

Cómo preparar pollo con albondigas de masa

1. Se pica la cebolla, se corta el pimiento en cubos. Se ponen en la olla con el aceite caliente y se sofrien a fuego lento hasta que se ablanden bien. Se retira la olla del fuego y se mezcla el pimenton.
2. Se agrega el pollo cortado en porciones. Se agrega agua hasta casi cubrir la carne, sal y pimienta negra molida. Se lleva a ebullicion.
3. Se hierve con la tapa a medio poner (si es pollo de corral) o sin tapa (si es pollo comprado) hasta que la carne este cocida (mas de 1 hora si el pollo es de corral; 30-35 minutos si es pollo comprado) para que la salsa reduzca bien.
4. Se agrega el perejil picado y se deja hervir 5 minutos mas. Se ajusta de sal.
5. Batan los huevos muy bien con 1/2 cucharadita de sal y agreguen la harina. Mezclen con un batidor hasta obtener una masa homogenea.
7. Pongan una olla grande con agua a hervir. Agreguen sal y prueben el agua. Debe estar salada como el agua del mar 😊
8. Cuando el agua hierva, pongan el aparato para hacer albondigas de masa sobre la olla, agreguen masa y muevanlo para que caigan las bolitas en el agua. Despues de formarlas todas, dejen hervir a fuego lento 5 minutos mas.
   * si no tienen aparato para albondigas, pongan la masa sobre una tabla de madera que sostengan sobre la olla y con un cuchillo corten trozos de masa que dejen caer al agua; o usen una cucharadita con la que tomen trozos pequenos y los sumerjan en la sopa; la cucharadita la van mojando en el agua hirviendo.
9. Saquen las albondigas de masa de la olla con una espumadera y colocarlas en un plato amplio. Viertan el pollo con toda la salsa encima.

Imprimir