Haehnchen mit Nockerln

Zubereitung von haehnchen mit nockerln

1. Die Zwiebel hacken und die Paprika in Wuerfel schneiden. In den Topf mit dem erhitzten Oel geben und bei schwacher Hitze anduensten, bis sie gut weich sind. Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver unterruehren.
2. Das portionierte Haehnchen hinzufuegen. Wasser hinzufuegen, bis das Fleisch fast bedeckt ist, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Zum Kochen bringen.
3. Mit halb aufgelegtem Deckel kochen (bei Freilandhaehnchen) oder ohne Deckel (bei gekauftem Haehnchen), bis das Fleisch gar ist (ueber 1 Stunde bei Freilandhaehnchen; 30-35 Minuten bei gekauftem Haehnchen), damit die Sauce gut einreduziert.
4. Die gehackte Petersilie hinzufuegen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken.
5. Die Eier gruendlich mit 1/2 Teeloefel Salz verquirlen und das Mehl hinzufuegen. Mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verruehren.
7. Einen grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufuegen und das Wasser probieren. Es sollte so salzig wie Meerwasser sein 😊
8. Wenn das Wasser kocht, den Nockerln-Hobel auf den Topf setzen, Teig hineingeben und hin- und herbewegen, damit die Nockerln ins Wasser fallen. Nachdem alle geformt sind, noch 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen lassen.
   * Wenn Sie keinen Nockerln-Hobel haben, geben Sie den Teig auf ein Holzbrett, das Sie ueber den Topf halten, und schneiden Sie mit einem Messer Teigstuecke ab, die Sie ins Wasser fallen lassen; oder verwenden Sie einen Loeffel, um kleine Stuecke zu nehmen und in die Suppe zu tauchen; den Loeffel immer wieder in heisses Wasser eintauchen.
9. Die Nockerln mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in eine breite Schuessel geben. Das Haehnchen mit der gesamten Sauce darueber giessen.

Drucken