Csirke paradicsommal és padlizsánnal
Hozzávalók
800 g csirkehús csonttal (2 egész combot és 2 szárnyvégnélküli szárnyat használtam egy házi csirkéből)
1 közepes hagyma
2 érett paradicsom (kb. 400 g)
1 teáskanál édes paprika
1/2 teáskanál őrölt koriander
1/4 teáskanál kurkuma
1/4 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál őrölt édeskömény
1/4 teáskanál gyömbér por
1 csipet cukor
2 kisebb padlizsán (összesen kb. 700 g)
5 evőkanál olaj
só, fekete bors
Adag: 3-4
Elkészítés módja csirke paradicsommal és padlizsánnal
- Hevítsünk fel 3 evőkanál olajat egy széles lábasban, amelyben a hús egyetlen rétegben elfér. Süssük meg a csirkedarabokat mindkét oldalukon, amíg enyhén megpirulnak. Vegyük ki őket a lábasból.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és dinszteljük, amíg kicsit megpuhul, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az összes fűszert, és keverjük 30 másodpercig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot (forrázott és hámozott) apró kockákra vágva. Hagyjuk forrni keverés nélkül kb. 5 percig, amíg a paradicsom leve elpárolog.
- Tegyük vissza a csirkét a lábasba, adjunk hozzá 1 csésze vizet (250 ml), sót és őrölt fekete borsot. Forraljuk fel. Főzzük lefedve, közepes-kis lángon 30 percig.
- Ezután fordítsuk meg a csirkedarabokat. Ha a szósz nem párlódott be ezalatt az idő alatt, folytassuk a főzést fedő nélkül még 15 percig, egyébként tegyük rá a fedőt.
- Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Vágjuk a padlizsánt kb. 2 cm-es kockákra. Locsoljuk meg 2 evőkanál olajjal és sózzuk meg. Helyezzük a sütő tepsijére és süssük 20 percig, egyszer megkeverve.
- Amikor a csirke megfőtt, kóstoljuk meg a szószt és sózzuk. Adjuk hozzá a sült padlizsánt. Főzzük tovább még 10 percig lefedve.
Megsütjük a csirkét
A kockára vágott paradicsomot hozzáadjuk a fűszeres hagymához
Hozzáadjuk a csirkét és a vizet
Hozzáadjuk a sült padlizsánt
