Csirke újhagymás vinaigrette-tel és sült burgonya juhtúróval
Csirke Burgonya Húsételek Gluténmentes receptek
Időnként Ő is főz. Tegnap beindította a grillt, megsütött néhány csontnélküli combot és mellé készített egy adag sült burgonyát. Én csak a végén járultam hozzá: gyors vinaigrette-et öntöttem a forró combokra és juhtúrót szórtam a burgonyára.
Hozzávalók
Csirke újhagymás vinaigrette-tel
4 csontnélküli csirkecomb
1 evőkanál olaj
só, fekete bors
4 szál fiatal újhagyma
1 púpozott teáskanál ecetes kapribogyó
1 evőkanál sherry ecet
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
só, fekete bors, chili pelyhek (vagy vörös erős paprika)
Sült burgonya juhtúróval
6 fehér burgonya (lisztes fajta, sütéshez)
só, fekete bors, szárított oregánó
1 evőkanál olaj
kevés juhtúró (juhtúrót használtam)
Adagok: 4
Elkészítés módja csirke újhagymás vinaigrette-tel és sült burgonya juhtúróval
- A combokat töröljük jól szárazra papírtörlővel és hagyjuk szobahőmérsékleten kb. 30 percig. Szórjuk meg sóval, fekete borssal, majd masszírozzuk be olajjal. Ezután süssük grillen (ha van grillserpenyőnk, kövessük az itteni utasításokat, ha kültéri grillünk van, azt is használhatjuk).
- A vinaigrette-hez vágjuk az újhagymát karikákra és a kapribogyót apróra. Keverjük össze egy tálban és adjuk hozzá az ecetet. Hagyjuk állni 10 percig. Ezután adjuk hozzá az olajat, sót, fekete borsot, és ha csípősen szeretnénk, egy kis chilit vagy apróra vágott erős paprikát.
- Amikor a combok elkészültek, öntsük rájuk a vinaigrette-et és keverjük össze.
- A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk hosszában 6 részre. Főzzük sós vízben, amíg a villa belemegy, de még nem teljesen készek (kb. 8-10 perc a víz forrásától). Szűrjük le és rázzuk meg néhányszor a szűrőben, hogy elpárologjon róluk a víz.
- Adjuk hozzá az őrölt fekete borsot, sót és morzsolt oregánót. Keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljanak a fűszerek. Öntsük rá az olajat és keverjük meg újra.
- Terítsük a burgonyát a sütőtepsiben anélkül, hogy összezsúfolnánk.
- Süssük 220°C-on 25-30 percig (extra pirítás programmal, ha van, gyorsabban elkészülnek), amíg szépen megpirulnak felül. Kétszer keverjük meg ez idő alatt.
* próbáljuk összehangolni a combok és a burgonya elkészítését, hogy nagyjából egyszerre legyenek készen - Helyezzük a burgonyát egy tálra. Szórjuk meg juhtúróval, amennyivel szeretnénk (kb. 30 g-ot tettem). Tegyük rá a combokat és öntsük rájuk az edényből a vinaigrette-et. Azonnal tálaljuk.
