Pollo con vinagreta de cebolleta y patatas asadas con queso feta

Cómo preparar pollo con vinagreta de cebolleta y patatas asadas con queso feta

1. Los muslos se secan bien con servilletas y se dejan a temperatura ambiente unos 30 minutos. Se espolvorean con sal, pimienta negra y luego se masajean con aceite. Luego se asan a la parrilla (si tienes sartén grill sigue las instrucciones de aquí, si tienes parrilla exterior puedes usarla).
2. Para la vinagreta se corta la cebolleta en rodajas y se pican finamente las alcaparras. Se mezclan en un bol y se añade el vinagre. Se deja reposar 10 minutos. Luego se añade el aceite, sal, pimienta negra y si quieres que sea picante un poco de chile o chile picante picado finamente.
3. Cuando los muslos estén listos, se vierte la vinagreta sobre ellos y se mezcla.
4. Las patatas se pelan y se cortan en 6 a lo largo. Se hierven en agua con sal hasta que el tenedor entre, pero no estén completamente hechas (aproximadamente 8-10 minutos desde que empieza a hervir el agua). Se escurren y se sacuden varias veces en el colador para que se evapore el agua.
5. Se añade pimienta negra molida, sal y orégano desmenuzado. Se mezcla para distribuir los condimentos uniformemente. Se vierte el aceite y se mezcla de nuevo.
7. Se esparcen las patatas en la bandeja del horno sin que estén apretadas.
8. Se hornean a 220°C durante 25-30 minutos (con programa de dorado extra si tienes, se harán más rápido), hasta que estén agradablemente doradas por encima. Remueve dos veces durante este tiempo.
   * intenta sincronizar la preparación de los muslos con la de las patatas, para que estén listos aproximadamente al mismo tiempo
9. Se colocan las patatas en una fuente. Se espolvorea con queso feta, la cantidad que quieras (puse aproximadamente 30 gr). Encima se ponen los muslos y se vierte la vinagreta del recipiente sobre ellos. Se sirve inmediatamente.

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