Hähnchen mit Frühlingszwiebel-Vinaigrette und Backkartoffeln mit Feta
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Ab und zu kocht auch ER. Gestern hat er den Grill angeworfen, einige ausgelöste Keulen gegrillt und daneben eine Portion Ofenkartoffeln gemacht. Ich habe nur am Ende beigetragen: Ich habe eine schnelle Vinaigrette über die heißen Keulen gegossen und Feta über die Kartoffeln gestreut.
Zutaten
Hähnchen mit Frühlingszwiebel-Vinaigrette
4 ausgelöste Hähnchenkeulen
1 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
4 Stangen junge Frühlingszwiebeln
1 gehäufter TL Kapern in Essig
1 EL Sherryessig
3 EL natives Olivenöl extra
Salz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken (oder rote scharfe Paprika)
Backkartoffeln mit Feta
6 weiße Kartoffeln (mehlige Sorte, zum Backen)
Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano
1 EL Öl
etwas Feta-Käse (ich habe Schafsmilch-Feta verwendet)
Portionen: 4
Zubereitung von hähnchen mit frühlingszwiebel-vinaigrette und backkartoffeln mit feta
- Die Hähnchenkeulen mit Küchenpapier gut trocken tupfen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer bestreuen und dann mit Öl einmassieren. Dann grillen (wenn Sie eine Grillpfanne haben, folgen Sie den Anweisungen hier, wenn Sie einen Außengrill haben, können Sie auch den verwenden).
- Für die Vinaigrette die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Kapern fein hacken. In einer Schüssel mischen und den Essig hinzufügen. 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Öl, Salz, schwarzen Pfeffer und wenn Sie es scharf mögen, etwas Chili oder fein gehackte scharfe Paprika hinzufügen.
- Wenn die Hähnchenkeulen fertig sind, die Vinaigrette darüber gießen und vermischen.
- Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in 6 Stücke schneiden. In Salzwasser kochen, bis eine Gabel hineingeht, aber sie noch nicht ganz durchgegart sind (etwa 8-10 Minuten nachdem das Wasser zu kochen beginnt). Abtropfen lassen und einige Male im Sieb schütteln, damit das Wasser verdampft.
- Gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und zerbröselten Oregano darüber geben. Mischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden. Das Öl darübergießen und erneut mischen.
- Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen, ohne sie zu dicht zu legen.
- Bei 220°C 25-30 Minuten backen (mit Extra-Bräunungsprogramm falls vorhanden, sie werden schneller fertig), bis sie oben schön gebräunt sind. Währenddessen zweimal umrühren.
* versuchen Sie, die Zubereitung der Hähnchenkeulen mit den Kartoffeln zu synchronisieren, damit sie etwa zur gleichen Zeit fertig sind - Die Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Mit Feta bestreuen, so viel Sie möchten (ich habe etwa 30 g verwendet). Die Hähnchenkeulen darauflegen und die Vinaigrette aus der Schüssel darüber gießen. Sofort servieren.
