Finom citromkrém málnával
Gyors receptek Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek
Egy olyan finom citromkrém (ízben és állagban egyaránt), hogy nem lett volna helyes csak úgy „citromkrém"-nek nevezni a recept címében. És a csúcs az, hogy gyorsan elkészül, mindössze 3 hozzávalóból: tejszín, cukor és citromlé. Egy egyszerű málnaszósszal és egy citromos „cigarettával" egészítettem ki.
A citromkrém receptjét Nigel Slatertől vettem, megtalálható itt.
Hozzávalók
Citromkrém
500 ml natúr tejszín habhoz
150 gr cukor
75 ml citromlé (1 nagy citrom leve)
Málnacoulis
200 gr málna (lehet fagyasztott)
4 teáskanál cukor
Adagok: 4
Elkészítés módja finom citromkrém málnával
- Egy kisebb lábasba öntjük a tejszínt és a cukrot. Kis lángon melegítjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Kissé erősebbre vesszük a lángot, és 5 percig forraljuk (a keverék az egész felületén enyhén bugyborékoljon). Vigyázat, a forró tejszín könnyen kifut, ezért álljunk mellette ez idő alatt, és vegyük kisebbre a lángot, ha azt látjuk, hogy túl gyorsan emelkedik.
- A lábast levesszük a tűzről.
- Kifacsarjuk a citrom levét, és hozzáadjuk a tejszínhez. Jól összekeverjük. 10 percig pihentetjük, hogy kissé lehűljön.
- A krémet 4 átlátszó pohárba vagy csészébe osztjuk. 2-4 órára hűtőbe tesszük, amíg a krém megszilárdul, és nem folyik, ha megdöntjük a poharat.
- A málnát a cukorral 2 percig főzzük, csak addig, amíg a cukor teljesen felolvad.
- A málnát turmixgépben pürésítjük, majd finom szitán átszűrjük. A kapott málnaszószt hűtőbe tesszük.
- Tálaláskor vékony réteg málnaszószt öntünk a citromkrém tetejére. Tuiles-sel (amelyben a mandulapelyheket fél citrom reszelt héjára cseréltem, és a végén cigaretta formájúra sodortam), spritzkekszel vagy más vásárolt finom kekszes tálaljuk.
A citromkrém megszilárdult
