Crema fina de lamaie cu zmeura

Categorii: Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple

 

Crema fina de lamaie cu zmeura
Pinterest

O crema de lamaie atat de fina (si la gust si la textura) incat nu era corect sa o numesc doar "crema de lamaie" in titlul retetei. Si culmea, se prepara rapid, din doar 3 ingrediente: smantana, zahar si suc de lamaie. Am completat-o cu un sos simplu de zmeura si o "tigareta" cu lamaie.

Reteta cremei de lamaie este preluata de la Nigel Slater, o gasiti aici.

Ingrediente
Crema fina de lamaie cu zmeura

Crema de lamaie

500 ml smantana naturala pentru frisca
150 gr zahar
75 ml suc de lamaie (sucul de la 1 lamaie mare)

Coulis de zmeura

200 gr zmeura (poate fi congelata)
4 lingurite zahar

Portii: 4

Preparare
Crema fina de lamaie cu zmeura

  1. Se pune intr-o craticioara smantana si zaharul. Se incalzeste pe foc mic pana zaharul e dizolvat complet. Se da focul putin mai mare si se fierbe (compozitia sa bolboroseasca usor pe toata suprafata) timp de 5 minute. Atentie, smantana care fierbe da usor in foc, asa ca stati langa ea in acest timp si dati focul mai mic daca vedeti ca se ridica foarte repede.
  2. Se ia craticioara de pe foc.
  3. Se stoarce sucul de lamaie si se adauga in smantana. Se amesteca bine. Se lasa sa stea 10 minute, sa se racoreasca.
  4. Se imparte crema in 4 pahare/cupe transparente. Se dau la frigider timp de 2-4 ore, pana crema e inchegata si nu curge daca inclinati paharul.
  5. Se pune zmeura la fiert cu zaharul timp de 2 minute, doar pana zaharul e complet topit.
  6. Se mixeaza zmeura in blender pana devine piure si apoi se trece printr-o sita fina. Se pune sosul de zmeura obtinut la frigider.
  7. La servire, se toarna un strat subtire de zmeura peste crema de vanilie. Se serveste cu tuiles (in care am inlocuit fulgii de migdale cu coaja rasa de la 1/2 lamaie si i-am rulat ca o tigareta la final), biscuiti spritati sau alti biscuiti fini cumparati.
 
Crema fina de lamaie cu zmeura - Crema de lamaie e inchegata

1. Crema de lamaie e inchegata


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 16)  

 
loading...

Budinca de ovaz la cuptor

1 Februarie 2017

Budinca de ovaz la cuptor

Flan cu prune uscate

16 Decembrie 2016

Flan cu prune uscate

 

 

cora  acum 5 ani - 11 Octombrie 2012 11:54  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

yum, pare a fi un desert foarte bun si simplu de realizat. am o intrebare: in primul pas, cand punem pe foc smantana si zaharul, trebuie sa amestecam sau lasam sa se dizolve de la sine? multumesc
 

Ioana  acum 5 ani - 11 Octombrie 2012 12:01  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

foarte simplu!
amesteci doar din cand in cand. si cu ocazia asta vei simti pe lingura si cand zaharul e topit complet.
 

ALINA  acum 5 ani - 11 Octombrie 2012 13:16  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

cand spui smantana pt frisca...despre ce fel de smantana e vorba...tipica smantana acra?
 

Ioana  acum 5 ani - 11 Octombrie 2012 13:52  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

nu e smantana acra, este smantana dulce grasa (pe care daca o bati devine frisca pentru deserturi). uite poza cu o astfel de smantana, dar gasesti si de la alte firme: [link]
mai nou eu o folosesc pe aceasta:[link]
 

ALINA  acum 5 ani - 11 Octombrie 2012 15:00  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

ok,am inteles...ms frumos
 

oana  acum 5 ani - 27 Octombrie 2012 20:11  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

buna Ioana. iti multumim pentru retele minunate si pozele foarte frumoase cu care ne incanti mereu. te rog sa-mi spui daca se poate pune zahar brun. multumesc
 

Ioan Elena  acum 5 ani - 4 Noiembrie 2012 16:00  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

Hello,
e ok daca folosim smantana pt gatit?
multumesc
 

Ioana  acum 5 ani - 5 Noiembrie 2012 10:14  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

nu, sunt sanse mari sa se taie cand adaugi sucul de lamaie. iti trebuie smantana grasa.
 

Maria  acum 5 ani - 23 Noiembrie 2012 16:34  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

salut ioana vesel

ma gandeam sa folosesc cranberries in loc de zmeura, dar nu stiu unde as putea gasi in cluj.. ai vreo idee?

multumesc mult!
 

Ioana  acum 5 ani - 23 Noiembrie 2012 16:39  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

acum am vazut doar uscate, iar in toamna in piata proaspete...
 

Melania  acum 4 ani - 8 Ianuarie 2013 11:02  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

eee..... aici am avut o problema... am pregatit reteta de Craciun si a iesit super, insa am incercat sa o fac sambata, dar a fost un esec total.... s-a branzit.... m-am gandit ca a fost din cauza ca am folosit Hulala (prima data facusem cu Milli)... duminica l-am trimis pe sot sa imi cumpere alta smantana pentru frisca si a venit cu ceva tot gen Hulala.... rezultatul... iar s-a branzit... nu inteleg de ce... banuiesc ca nu toate tipurile de frisca se preteaza la aceasta reteta... trist
 

Ioana  acum 4 ani - 8 Ianuarie 2013 11:15  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

Milli era frisca naturala, iar Hulala e frisca vegetala. ca sa nu se branzeasca, frisca trebuie sa fie grasa, iar cea naturala este. pe cutie trebuie sa scrie ca are grasime macar 30%.
 

Melania  acum 4 ani - 8 Ianuarie 2013 11:55  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

Ma gandeam eu ca asta e de vina.... dar nu am mai gasit Milli... data viitoare o sa fiu atenta ce scrie pe cutie... multumesc :D
 

Sorin  acum 4 ani - 11 Aprilie 2013 16:32  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

Buna Ioana,

Apreciez toate retetele pe care le-ai impartasit cu noi pe acest site. Multe din ele le-am repetat si eu indelung. vesel
Insa o observatie aici. Spui ca ai luat reteta de crema de la Nigel Slater. In link-ul respectiv Nigel recomanda sa dam focul mai mic pentru a fierbe linistit timp de 3 minute, pe cand tu recomanzi sa crestem intensitatea si sa fierbem 5 minute.
Este o greseala de traducere sau crema devine mai fina daca fierbem la un foc mare?

Mersi pentru lamuriri.
Sorin
 

Ioana  acum 4 ani - 11 Aprilie 2013 16:39  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

nu e mare diferenta. daca observi, el aduce de la primul pas la fierbere smantana cu zaharul, pe cand eu doar le incalzesc la foc mic pana se dizolva zaharul. apoi fiindca mie nu-mi fierbe inca amestecul, trebuie sa dau UN PIC mai tare focul ca sa bolboroseasca usor ("bubble", cum zice el), iar cum la el compozitia deja fierbe, trebuie sa dea focul mai mic ca sa bolboroseasca. diferenta vine deci din acel prim pas pe care l-am facut diferit. cand lucrez cu smantana imi place sa o incalzesc usor, ca sa reduc riscul de a se taia la fierbere si de aceea am schimbat un pic acel prim pas.
asadar da, daca ti se taie smantana, atunci crema nu va fi fina.
 

Cristiana  acum 4 ani - 15 Iunie 2013 23:22  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

Buna,am incercat si eu reteta cu smantana pt frisca de la Zuzu (are 33% grasime) dar mi s-a cam taiat...in final la gust era ok dar in pahar era jumatate zer si jumatate crema...vreo sugestie ca sa imi iasa bine va rog?
 

Ioana  acum 4 ani - 17 Iunie 2013 11:24  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

cand ti s-a separat: cand ai fiert smantana sau dupa ce ai adaugat sucul de lamaie. de obicei se separa daca se fierbe smantana la foc prea mare (am patit si eu asta o data).
 

Cristiana  acum 4 ani - 17 Iunie 2013 16:14  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

Cand am fiert smantana s-a separat,cand am pus lamaia nu a fost nici un fel de diferenta...dar m'am asigurat sa fie focul mic...Voi mai incerca o daca si sper sa imi iasa de data asta
 

Ioana  acum 4 ani - 17 Iunie 2013 16:22  

Re: Crema fina de lamaie cu zmeura

sa nu lasi sa fiarba smantana vartos, ci doar bule mici la suprafata. asta e important.
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus