Friss bab paradicsomos mártásban
Böjti receptek Zöldségek Zöldséges ételek Gluténmentes receptek
Tegnap nem tudtam eldönteni, mit főzzek, így szavazásra bocsátottam. Ez a "marokkói bab" (Loubia) nyert. Az alternatívák csicseriborsó vagy csirkemáj voltak (ti mit választottatok volna?). Szerencsémre a friss bab volt a legegyszerűbb és leggyorsabb a javaslatok közül. És minden hozzávaló otthon volt. Mintha kinyitottam volna egy bab konzervot és felmelegítettem volna a tajinban 😋
Hozzávalók
500 g friss bab (fehér)
1 közepes hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 érett paradicsom (kb. 350 g)
1 teáskanál ras el hanout (vagy madras curry)
1/4 teáskanál füstölt paprika
3/4 teáskanál édes paprika
1/4 teáskanál chili pehely
só, fekete bors
Adag: 2-3
Elkészítés módja friss bab paradicsomos mártásban
- A felhevített olajban dinszteljük az apróra vágott hagymát, amíg megpuhul.
- A paradicsomokat vágjuk be X-alakban, forrázz meg, majd húzzuk le a héját. Vágjuk apró kockákra.
- Adjuk hozzá a ras el hanout-ot, a paprikát, a chilit, őröljünk rá egy kis fekete borsot. Adjuk hozzá a paradicsomot is. Hagyjuk főni a szószt, amíg a paradicsom leve kissé bepárlódik (kb. 10 perc).
* ha meguntátok a ras el hanout-ot, adhattok neki indiai ízt curry por használatával helyette; ebben az esetben ne adjunk hozzá füstölt paprikát - Adjuk hozzá a babot, 250 ml vizet és sót. Forraljuk fel. Főzzük közepes-kis lángon, lefedve, amíg a bab teljesen megfő (kb. 35-40 perc).
- Hagyjuk lehűlni lefedve. Melegen tálaljuk.
