Gombas rizotto

Elkészítés módja gombas rizotto

1. A levest tartsd a tuzon, hogy forron legyen keznnel. En zoldsegleves keszitettem ugy, hogy a forro vizbe 2 evokanal hazilag keszitett vegetat adtam.
2. A szaritott gombakat egy talba tettem es forro levessel leontottem. 15 percig aaztatttam oket, majd kivettem es aprosra vagttam.
3. Egy magasabb falu serpenyoben felhevitettem 3 evokanal olajat, hozzaadtam az aprosra vagott hagymaat, es 5 percig puhitottam.
4. Hozzaadtam a rizst, es 5 percig magas langon pirittottam, neha megkeverve.
5. Raontottem a bort, es miutan felszivoodott, hozzaadtam az aprira vagott szaritott gombakat, a gomba aztatovizet (ne aggodj, ha barna 😊 ), a sot es nehany csipet borsot. Ezutan raontottem az elso meromerecel forro levest, es a tuzt kozepes-kicsire vettem, eppen csak hogy enyheen buborekooljon a rizotto.
6. Ezutan fokozatosan add hozza a levest, mindig csak egy meromerecel egyszerre. A kovetkezo meromerecel levest csak akkor add hozza, amikor az elozo meromerec leves teljesen felszivoodott a rizsbe. Allandoan keverd a rizst, ez a felteetele a kremes allagnnak! A muvelet koerulbelul 20 percig tart, amig az osszes leves elfogy. A vegeen a rizs fott es kremes lesz.
8. Add hozza a vajat es a parmezant, es keverd, amig a vaj teljesen elolvad. Kapcsold le a tuuzhely, tedd ra a fedoot, es hagyd allni 5 percig.
9. A friss gombakat (a szaruktol megtiszttitva) a gozos grillserpenyoben grilleztem: 15 percig a szar felevel lefele hagytam oket, hogy kieresszek a vizet, majd megforditottam es meg 10 percig sutottem.
10. Szeletekre vagtam oket egy talban, soval es borssal izesitettem, hozzaadtam az aprosra vagott petrezselymet, majd raontottem 2 evokanal olajat citromlevel osszekeverve.
11. Igy talald ki: a tanyerokra tegyel rizottot, foleere szoard a grillezett gombasalatat, majd egy kis parmezant.
    

Nyomtatás