Paradicsomos rizotto
Olasz technika roman alapanyagokkal: hagyma, csirke (amelybol a levest foztem) es salaji paradicsomsűritmeny, muresi petrezselyem, horezui sajt. Tokeletes koret lett a csirkeszeletekhez.
Hozzávalók
300 gr kerekszemű rizs rizottohoz (arborio)
1 l csirkeleves
350 ml paradicsomsűritmeny
1 hagyma
1/2 csomag petrezselyem
30 gr erlelt Horezu sajt
2 evokanal olaj
so, bors
Adag: 4
Elkészítés módja paradicsomos rizotto
- A levest osszekeverjuk a paradicsomsűritmennyel. A folyadekot kis langon tartjuk, hogy forron legyen keznelerhetoben.
- Egy szeles serpenyoben felhevitjuk az olajat. Hozzaadjuk az aprora vagott hagymat es petrezselymet. Addig dinszteljuk, amig a hagyma jol megpuhul.
- Hozzaadjuk a rizst, es 5 percig nagyobb langon piritjuk, idorol idore megkeverve.
- Ket merokanal forro levest ontunk ra, es a langot kozepesre-kicsire vesszuk, eppen annyira, hogy a rizs finoman buborekoljek.
- Tovabb adagoljuk a levest, de mindig csak egy merokanallal egyszerre. A kovetkezo merokanalnyit csak akkor adjuk hozza, amikor az elozot mar felszivta a rizs. Folyamatosan keverjuk a rizst, ez a feltetele a kremessegnek! A muvelet kb. 25-30 percig tart, amig az osszes levest felhasznaljuk. Vegul a rizs fott es kremes lesz. Ellenorizzuk a rizottot sobol es borsbol, biztosan kell meg hozzaadni.
- Hozzaadjuk a reszelt sajtot, es keverjuk, amig megolvad.
* ha egyszeru, csak paradicsombol keszult, fuszerezetlen suritmenyt hasznalunk, a vegen hozzaadhatunk nehany aprora vagott bazsalikomlevelet - Levesszuk a tuzrol, raatesszuk a fedot es 5 percig pihentetjuk. Azonnal talaljuk. A rizotto csak frissen keszitve finom (hidegen vagy ujramelegitve nem jo, elveszti a kremesseget).
A paradicsomsuritmeny es a forro leves
Dinszteljuk a hagymat es a petrezselymet
Piritjuk a rizst
Az elso ket merokanal folyadek
Az utolso merokanal folyadek
Hozzaadjuk a sajtot
