Panecillos con cebolla

Cómo preparar panecillos con cebolla

1. Poned los ingredientes de la masa en la panificadora y programad en el programa de amasado y fermentado. Si no teneis panificadora, disolved la levadura y el azucar en el agua. Anadid sobre el resto de ingredientes y amasad a mano hasta que la masa sea elastica y se despegue de las manos.
   * yo use el resto de masa de la corona de espinacas y queso feta, por eso hice solo 4 panecillos, con toda la masa de arriba salen 6 panecillos
2. En una cucharada de aceite sofrid la cebolla picada fina hasta que se ablande. Anadid sal. Anadid el ajo machacado y el tomillo y sofrid 1 minuto mas. Anadid las semillas de amapola y mezclar bien. Dejad enfriar.
3. La masa bien fermentada la cortais en 6 trozos iguales (cortad la masa en 3 primero y luego cada trozo en 2, asi saldran mas iguales).
4. De cada trozo formad panecillos asi: tomad la masa en la mano y tirad de los bordes hacia abajo hasta que la parte superior quede perfectamente redondeada. Colocad el panecillo con la parte redondeada hacia arriba sobre un trozo de papel de horno espolvoreado con un poco de harina. Formad todos los panecillos.
5. Dejad los panecillos cubiertos con una bolsa, en un lugar calido hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 1 hora.
7. Sobre una bandeja, colocad papel de horno.
8. Tomad cada panecillo y pasadlo a la bandeja. Se desinflara un poco, pero no es problema. En el centro presionad con el dedo y haced un crater lo mas amplio posible. Rellenad el crater con unas 2 cucharaditas de relleno.
9. Poned en el horno precalentado a 220C una olla con agua para crear vapor en el horno, simulando asi un horno profesional.
10. Horneadlos durante 15 minutos.
    * un truco para que la masa quede dorada: como el tiempo de horneado es corto, los panecillos pueden salir palidos, asi que encended el grill y dejadlos bajo el grill durante 1-2 minutos, hasta que se doren ligeramente; durante este tiempo no os separeis del horno, para que no se quemen.
    

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