Halas curry
Egyszerű receptek Burgonya Hal és tenger gyümölcsei Húsételek Indiai
Annyira hiányzott egy jó curry... Ez pedig egyszerűen elkészíthető és nagyon könnyű, így vacsorára is elkészíthetitek.
Hozzávalók
1,5 kg hal (szürke tőkehal, tőkehal, durbincs, makréla stb.)
1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 konzerv paradicsom (400 g)
5 lisztes burgonya
2 púpozatlan teáskanál kurkuma
1 teáskanál curry por
1 teáskanál Garam Masala
chili pehely (kb. 4 őrlés)
2 evőkanál liszt
4 evőkanál olaj
só, bors
Adagok: 4
Elkészítés módja halas curry
- A halat megtisztítjuk a belektől és a pikkelyektől, levágjuk a fejét és a farkát (ne dobjuk ki, fagyasztóban tárolhatjuk halleveshez). A halat a serpenyőbe férő darabokra vágjuk.
- A lisztet összekeverjük 1 teáskanál kurkumával, 1 teáskanál sóval és 1 teáskanál borssal. A papírtörlővel szárazra törölt halakat áthempergetjük ebben a keverékben.
- Forró olajban mindkét oldalukon 2-2 percig sütjük a halat. Kivesszük a serpenyőből és melegen tartjuk.
- A maradék olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát. Amikor megpuhult, hozzáadjuk az összetört fokhagymát és még 1 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, lecsepegtetetve és villával szétnyomva. Sózzuk, hozzáadjuk a chilit, 1 teáskanál kurkumát, Garam Masalát és curryt. Még 5 percig pároljuk.
- Hozzáadunk 2 és 1/2 csésze vizet és a kockára vágott burgonyát, és közepes lángon kb. 30-40 percig főzzük (amíg a burgonya megfő és kicsit szétesni kezd). Burgonyatörővel szétnyomunk néhány burgonyát, hogy a curry besűrűsödjön. Megkóstoljuk a sót és más fűszereket.
- A haldarabokat a currybe helyezzük, alacsony lángra vesszük, lefedve még 10 percig főzzük.
* a hal hozzáadása előtt keverhetünk 2 evőkanál tejfölt, joghurtot vagy kókusztejet a curryhez; én most nem tettem - Apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Főtt rizzsel tálaljuk.
A halat áthempergetjük a fűszeres lisztben
Mindkét oldalán 2-2 percig sütjük
A paradicsomos szósz
Hozzáadjuk a burgonyát és a vizet
Főzzük a halat a curryben
Halas curry
