Curry de pescado

Cómo preparar curry de pescado

1. Se limpia el pescado de intestinos y escamas, luego se corta la cabeza y la cola (no las tireis, se pueden guardar en el congelador para sopa de pescado). Se corta el pescado en trozos que quepan en la sarten donde vais a preparar el plato.
2. Mezclamos la harina con 1 cucharadita de curcuma, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Se pasan los trozos de pescado secos con papel de cocina por esta mezcla.
3. En el aceite caliente freimos el pescado, unos 2 minutos por cada lado. Lo sacamos de la sarten y lo mantenemos caliente.
4. En el aceite restante sofreimos la cebolla picada fina. Cuando se haya ablandado anadimos el ajo aplastado y sofreimos 1 minuto mas. Anadimos luego los tomates de la conserva, escurridos de jugo y aplastados con el tenedor. Condimentamos con sal, chili, 1 cucharadita de curcuma, Garam Masala y curry. Sofreimos todo otros 5 minutos.
6. Anadimos 2 1/2 tazas de agua y las patatas en cubitos y dejamos hervir todo a fuego medio unos 30-40 minutos (hasta que las patatas esten cocidas y empiecen a deshacerse ligeramente). Con el utensilio para hacer pure aplastamos algunas patatas, lo justo para espesar un poco el curry. Probad el curry de sal y otros condimentos.
7. Colocamos los trozos de pescado en el curry, bajamos el fuego al minimo, ponemos la tapa en la sarten y dejamos hervir otros 10 minutos.
   * podeis anadir 2 cucharadas de nata, yogur o leche de coco al curry antes de anadir el pescado; yo no anadi esta vez
8. Espolvoreamos con perejil picado. Servimos con arroz hervido.

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