Vajas csirkecurry

Elkészítés módja vajas csirkecurry

1. A csirkecombot kockakra vagjuk, megsozzuk es megkenjuk a gyomber-fokhagyma pasztaval. Alaposan belemasszirozzuk. A joghurtot osszekeverjuk az olajjal, a kashmiri chilivel es a masalaval, majd raontjuk a csirkere. Ujra alaposan atmasszirozzuk. A talat foliaval lefedve 2 orat marinaljuk a hutoszekrenyben.
   * A kashmiri chili helyettesitheto edes pirospaprika es chilipor keverekevel; a kashmiri chili kozepesen csipos.
2. A paradicsomot lereszeljuk vagy turmixgepben piresite zuzzuk.
3. Turmixgepben a kesiodiot pasztava oroljuk. Ha nem akar osszeallni, adjunk hozza 1 teaskanal olajat es 1 evokanal vizet. Addig turmixoljuk, amig a paszta nagyon finom nem lesz.
4. A csirkekockakat sutopapirral belelt tepsire helyezzuk. 200C-on 10 percig sutjuk. Ezutan bekapcsoljuk a grillt es meg 10 percig sutjuk, amig enyhon megpirul. Gyakran ellenorizzuk, nehogy megegjen.
5. Egy nagy serpenyben felhevitjuk az olajat. Hozzaadjuk a fahejet, szegfuszeget, baberlevelet, kardamomot (egesz darabokban), a garam masalat es a gyomber-fokhagyma pasztat. Jol osszekeverjuk es 1 percig pirositjuk.
6. Hozzaadjuk a paradicsompiret, 100 ml vizet es izles szerint sot. Kozepes langon 15 percig fozzuk, amig a szosz beforre. Amikor beforrt, kiszedjuk az egesz fuszernoveenyeket.
8. A szoszt turmixgepben (vagy botmixerrel) nagyon simara turmixoljuk.
9. A szoszhoz hozzaadjuk a cukrot, a kesudiopasztat es a vajat, es addig fozzuk, amig feloldodnak a szoszban.
10. Hozzaadjuk a tejszint, a kashmiri chilit es a kozmenyt. Keverjuk, amig egynemuve valik es a szosz felforr.
11. Hozzaadjuk a csirkekockakat (amelyek eddigre mar meg kell legyenek sulve). Osszekeverjuk es meg 5 percig kis langon fozzuk.
12. A curryt extra tejszinnel es vagott zold korianderrel vagy petrezselyemmel talaljuk.

Nyomtatás