Fisch-Curry

Zubereitung von fisch-curry

1. Den Fisch ausnehmen und entschuppen, dann Kopf und Schwanz abschneiden (nicht wegwerfen, man kann sie im Gefrierfach für Fischsuppe aufbewahren). Den Fisch in Stücke schneiden, die in die Pfanne passen, in der Sie das Gericht zubereiten werden.
2. Das Mehl mit 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer vermischen. Die mit Küchenpapier trocken getupften Fischstücke durch diese Mischung wenden.
3. Den Fisch im heißen Öl anbraten, jeweils 2 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. Im verbliebenen Öl die fein gehackte Zwiebel anschwitzen. Wenn sie weich ist, den gepressten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anschwitzen. Dann die abgetropften und mit der Gabel zerdrückten Dosentomaten hinzufügen. Mit Salz, Chili, 1 Teelöffel Kurkuma, Garam Masala und Curry würzen. Alles weitere 5 Minuten dünsten.
6. 2 1/2 Tassen Wasser und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten kochen lassen (bis die Kartoffeln gar sind und leicht zerfallen). Mit dem Kartoffelstampfer einige Kartoffeln zerdrücken, um das Curry etwas zu verdicken. Das Curry mit Salz und anderen Gewürzen abschmecken.
7. Die Fischstücke ins Curry legen, die Hitze auf niedrig stellen, den Deckel auf die Pfanne setzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
   * Sie können 2 Esslöffel Sauerrahm, Joghurt oder Kokosmilch ins Curry geben, bevor Sie den Fisch hinzufügen; ich habe diesmal darauf verzichtet
8. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit gekochtem Reis servieren.

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