Halragu zöldségekkel
Egyszerű receptek Hal és tenger gyümölcsei Húsételek Zöldségek Zöldséges ételek
Ez a ragu tökéletes a színétől kezdve a textúrájáig és az aromákig. Nagyon finom íze van. Egészséges, tele van zöldséggel és hallal. Ezen a nyáron nem kell más!
Hozzávalók
500 g halfilé (lehetőleg fehér hal: lapos hal, tengeri sügér, durbincs, tőkehal; de zsírosabb hal is megfelelő: lazac, vagy akár garnélarák)
1 kis hagyma
2/3 piros kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
3 konzerv paradicsom (+a leve)
1/2 kis csokor petrezselyem
1/2 csípős paprika (vagy chili pehely, kb. 1/8 teáskanál)
2 burgonya
1 kis cukkini
1/2 csésze kókusztej (light)
1 csésze víz
3 evőkanál olaj
1/2 lime
2 szál újhagyma
tengeri só
Adagok: 4
Elkészítés módja halragu zöldségekkel
- A halat vágjuk megfelelő méretű darabokra. Szórjuk meg tengeri sóval, locsoljuk meg 1 evőkanál olajjal és lime lével. Óvatosan keverjük össze kézzel és hagyjuk marinálódni, amíg szükségünk van rá (kb. fél óráig áll majd).
- Robotgépben mixeljük össze: a hagymát, fokhagymát, 1/2 paprikát, csípős paprikát, petrezselymet (3-4 szálat tartsunk meg a végére) és a paradicsomot, amíg finom pép nem lesz.
- Egy széles lábasban hevítsünk fel 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a zöldségpépet és pároljuk, amíg a víz elpárolog belőle (kb. 5 perc), időnként megkeverve.
- Adjuk hozzá a burgonyát és a maradék paprikát szeletekre vágva. Fedjük le vízzel és kókusztejjel. Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot. Főzzük 5 percig, majd tegyük rá a fedőt és főzzük még 10 percig.
- Adjuk hozzá a hosszában négy felé, majd szeletekre vágott cukkinit. Főzzük fedő alatt még 15 percig.
- Adjuk hozzá a halszeleteket a lábas teljes felületére. Nyomjuk le, hogy belesüllyedjenek a szószba. Öntsük hozzá a halról lecsöpögött levet is. Rázzuk meg a lábasst, hogy a hal jól elhelyezkedjen. Főzzük fedő alatt, amíg a hal megfő (kb. 5-10 percig tart, a használt haltól és a filék vastagságától függően; ellenőrizzünk egy darabot, hogy biztosak legyünk).
- Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és újhagymát. Ízesítsük sóval és lime lével.
- Tálaljuk parasztkovásszal vagy főtt rizzsel.
