Hideg eperleves
Egyszerű receptek Desszertek Gyümölcsök Levesek
Ha friss, hudito es elegans desszertre vagyik, jusson eszebe ez a hideg eperleves.
A leves a parizsi vakaciobol ihletet. A ropogos habcsokok, amelyeket hozzaadtam, kellemes kontrasztot adnak a selymes leveshez.
Hozzávalók
500 g eper
250 ml szaraz bor (voros vagy roze)
150 ml viz
3 evokanal cukor
1 csomag vanilias cukor
2-3 level menta
Talatashoz
eper szeletek
habcsok
vanilia fagylalt
Adag: 4
Elkészítés módja hideg eperleves
- Tegye fel forralni a bort (en rozet hasznaltam), a vizet es a cukrot. Hozza forrpontra, es attol a pillanattol foralja 5 percig.
* hasznalhat felszaraz vagy edes bort is, de akkor igazitsa a cukor mennyiseget
** a gyerekek szamara keszult valtozatban a bort vizzel vagy narancsevel helyettesitheti - A megmosott es felezett vagy negyedelt epreket tegye a forro borba. Kapcsolja ki a tuzet es fedje le fedovel. Hagyja allni 10 percig.
- Adja hozza a mentat es turmixolja ossze az egeszt botmixerrel. Szurje at a kapott levest egy finom szitan. Ami a szitaban marad (egy kis hus es magok) dobja ki.
- Tegye a levest a hutobe. Ha siet, egy ideig teheti a fagyasztoba is, hogy gyorsitsa a hulest.
- Talataskor: tegyen friss eperszeletekett a tanyerra, es szorjon ra nehany osszenyomott habcsokot. Helyezzen egy habcsokot a tetejere. Ontse kore a hideg levest. Amikor nagyon meleg van, teheti a kozepere egy gomboc fagylaltot a habcsok helyett.
