Sopa fria de fresas

Cómo preparar sopa fria de fresas

1. Se pone a hervir el vino (usamos rosado), el agua y el azucar. Se lleva a ebullicion y desde ese momento se mantiene al fuego 5 minutos.
   * se puede usar tambien vino semiseco o dulce, pero entonces hay que ajustar la cantidad de azucar
   ** en la version para ninos, el vino se puede sustituir por agua o zumo de naranja
2. Las fresas, limpias de rabitos y cortadas por la mitad o en cuartos, se anaden al vino caliente. Se apaga el fuego y se tapa. Se deja reposar 10 minutos.
3. Se anade la menta y se tritura todo con la batidora. Se pasa la sopa obtenida por un colador fino. Lo que quede en el colador (un poco de pulpa con semillas) se descarta.
5. Se pone la sopa en el frigorifico. Si tienen prisa, se puede dejar un rato en el congelador para acelerar el enfriamiento.
6. Para servir: se colocan rodajas de fresas frescas en el plato y se esparcen algunos merengues desmenuzados. Se coloca un merengue encima. Se vierte la sopa fria alrededor. Cuando hace mucho calor, se puede poner una bola de helado en el centro, en lugar del merengue.

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