Wie man Kürbiskerne röstet
Erfahren Sie, wie man Kürbiskerne mit oder ohne Schale röstet. Die geschälten sind ausgezeichnet zum Bestreuen von Salaten oder Kürbissuppe. Zusammen mit den ungeschälten eignen sie sich hervorragend als Knabberei zum Bier.
Zutaten
Geschälte Kerne
5 gehäufte Esslöffel rohe geschälte Kürbiskerne
1 Esslöffel Kürbiskernöl
3-5 Prisen Meersalz (Fleur de Sel)
Kerne mit Schale
Kerne aus einem Kürbis
etwas Kürbiskernöl
Meersalz (Fleur de Sel)
Zubereitung von wie man kürbiskerne röstet
- Für geschälte Kerne: Die Kerne in eine Schüssel geben und mit dem Kürbiskernöl vermischen. Das grobe Meersalz hinzufügen und erneut vermischen. Etwa 3 Prisen Salz für leicht gesalzen oder 5 für sehr salzig. Die Kerne auf einem Backblech verteilen und bei vorgeheizten 150°C in den Ofen geben (die Temperatur sofort auf 120°C senken, sobald das Blech im Ofen ist). Etwa 7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Zur Hälfte der Backzeit umrühren.
- Für Kerne mit Schale: Die Kerne aus der Mitte des Kürbisses entfernen und so gut wie möglich vom Fruchtfleisch befreien. In ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen, um den glitschigen Film zu entfernen. Gut abtropfen lassen und auf einem Blech verteilen. Mindestens 1 Tag an einem warmen Ort (z.B. neben einem Heizkörper) trocknen lassen. Nach dem Trocknen zwischen den Handflächen reiben, um die durchsichtigen Häutchen zu entfernen. Die Kerne in eine Schüssel geben, mit etwas Öl vermischen (nur damit das Salz haftet) und nach Geschmack salzen. Die Kerne auf einem Backblech verteilen und bei 180°C etwa 15 Minuten rösten (bis sie goldbraun sind). Dabei 2-3 Mal umrühren.
