Japán nyers zöldségsaláta
Ázsiai Egyszerű receptek Olcsó receptek Gluténmentes receptek Saláták Retete Fitness
Ez az az időszak az évben, amikor mindig elkezd hiányozni a nyers zöldség, a saláta.
Hozzávalók
120 g jégsaláta
40 g sárgarépa
40 g vöröskáposzta
100 g uborka (1/2 hosszú uborka)
100 g piros retek (1 csokor; kb. 5-6 retek)
1 teáskanál só (8-10 g)
1/2 teáskanál cukor (5 g)
Öntet
1 teáskanál semleges olaj
1 teáskanál pirított szezámolaj
1 teáskanál alacsony sótartalmú szójaszósz (vagy tamari a gluténmentes változathoz)
3 teáskanál rizs ecet
Elkészítés módja japán nyers zöldségsaláta
- A jégsalátát csíkokra vágjuk. A sárgarépát is vékony csíkokra vágjuk zöldséghámozóval vagy lereszeljük. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Az uborkát és a retket vékony szeletekre vágjuk, ehhez a szeletelőhöz hasonló eszközzel. Az összes zöldséget egy nagy tálba tesszük.
* a gyorsaság érdekében használhatunk alapként előre vágott zöldségkeveréket (jégsaláta, sárgarépa és káposzta), amihez csak uborkát és retket adunk. - Hozzáadjuk a sót és a cukrot, és összekeverjük, enyhén meggyúrva a zöldségeket. A zöldségeket befóliázzuk, és kézzel lenyomjuk, majd egy nehezéket (pl. 1 kg-os rizses zacskót) helyezünk rá. A lényeg, hogy a zöldségek nyomás alatt legyenek, amíg a hűtőben állnak.
- A tálat kb. 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután a zöldségeket marokkal vagy gézen át kicsavarjuk, ha nagyobb mennyiséget készítünk. Látni fogjuk, hogy elég sok lé jön ki belőlük.
- Az öntet hozzávalóit a zöldségekre öntjük és óvatosan összekeverjük. Kóstoljuk meg, és ha kell, adjunk hozzá még ecetet.
