Panna Cotta mit Kaffee

Zubereitung von panna cotta mit kaffee

1. Kaffeegelee zubereiten: In eine kleine Tasse 1 g Gelatine geben und mit 10 ml kaltem Wasser bedecken. 10 Minuten quellen lassen.
2. Den Kaffeelikör in einen kleinen Topf geben und erwärmen, ohne ihn jedoch zum Kochen zu bringen. Vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
3. 4 Kaffeetassen (je 150 ml) mit etwas Öl einfetten. Den zubereiteten Likör gleichmäßig auf die 4 Tassen verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest ist.
4. In einem kleinen Topf die Schlagsahne und die Milch vermischen. 100 ml dieser Mischung über die restliche Gelatine (9 g) gießen und quellen lassen.
5. Den Zucker und die zerdrückten Kaffeebohnen zur Sahne-Milch-Mischung geben. Den Topf auf den Herd stellen und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist (nicht kochen lassen). Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel auflegen und 10 Minuten ziehen lassen.
7. Die Mischung abseihen und die Kaffeebohnen wegwerfen. Die Mischung sollte jetzt warm sein; falls nicht, kurz wieder erhitzen.
8. Die Gelatine hinzufügen und gut rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
9. Die Panna-Cotta-Mischung auf die 4 Tassen verteilen (über die Geleeschicht). Mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Wenn sie fertig ist, kann die Panna Cotta direkt aus den Tassen serviert oder auf Kaffeeuntertassen gestürzt werden. Um die Panna Cotta aus der Form zu lösen, mit einem Messer am Rand entlangfahren und dann stürzen. Falls sie nicht herausfällt, die Tasse 10 Sekunden in heißes Wasser tauchen und erneut versuchen.
    * Wenn Sie die Panna Cotta direkt aus den Tassen servieren möchten, können Sie Glastassen wählen, damit die Schichten sichtbar sind, und die Schichten umkehren: zuerst die Panna-Cotta-Schicht und darauf die Geleeschicht.

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