Kenyér zöldhagymával

Elkészítés módja kenyér zöldhagymával

1. Keverjük össze a lisztet a sóval. Osszuk ketté a lisztet (szemre, nem kell mérni).
2. A langyos vízben oldjuk fel az élesztőt és a cukrot. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen 10-15 percig, amíg habos lesz.
3. Tegyük a liszt felét egy tálba és öntsük rá a forró vizet. Csak addig keverjük, amíg a liszt teljesen felszívódik.
4. Tegyük a maradék lisztet az így kapott tésztára, és adjuk hozzá az aktivált élesztőt. Keverjük, amíg a liszt teljesen felszívódik.
5. Most kézzel gyúrjuk a tésztát, amíg egynemű és rugalmas lesz (kb. 15-20 perc), vagy robotgéppel. Ezután letakarva, meleg helyen kelesztjük kb. 1 órát (amíg megduplázódik a térfogata). Én inkább a kenyérsütőbe teszem a dagasztás+kelesztés programra. Egy enyhén puha, enyhén ragadós tészta lesz az eredmény.
   
6. Vágjuk vékony karikákra csak a zöldhagyma szárát. Szórjunk rá egy kevés sót és a szezámolajat.
8. Vegyük ki a tésztát a bőven lisztezett munkafelületre (a tészta kicsit puha). Osszuk két egyenlő darabra.
   * a tésztát azért osztjuk ketté, mert 16 cm-es serpenyőt használtam a sütéshez; ha nagyobb, kb. 22-24 cm-es serpenyőtök van, készítsetek egy kenyeret
9. Mindegyik darabból nyújtsunk vékony lapot (nem átlátszót, de vékonyan), kb. 25 cm átmérőjűt. Kenjük meg a lapot olajjal. Szórjuk rá a hagymakarikákat.
10. Tekerjük fel a lapot rúd formájúra. Tekerjük csigába a rudat az egyik végéről. Lapítsuk le a csigát kézzel, majd nyújtsuk sodróval kb. 15 cm átmérőjű kerek lappá (vagy kicsit kisebbre, mint a serpenyő átmérője).
11. Kenjük meg a kenyereket olajjal mindkét oldalon. Szórjunk szezámmagot mindkét oldalra, és nyomjuk meg enyhén kézzel, hogy tapadjanak a kenyérre.
12. Hevítsünk fel egy 16 cm-es serpenyőt, és ha nem tapadásmentes, kenjük meg enyhén olajjal.
14. Helyezzük bele a kenyeret és tegyük közepes-kis lángra. Tegyük rá a fedőt. Süssük a kenyeret kb. 5 percig az első oldalán. Nézzük meg, hogy szép pirosra sült-e alul, és csak akkor fordítsuk meg. Kenjük meg a pirult oldalt szójaszósz és szezámolaj keverékével. Tegyük kisebb lángra és süssük a kenyeret fedővel lefedve még 10 percig a másik oldalán. Ha úgy tűnik, hogy nem pirul eléggé, kicsit növelhetjük a lángot.
15. Amikor a másik oldala is szép piros, vegyük ki egy fedett edénybe. Kenjük meg a másik oldalát is a szójaszószos-szezámolajos keverékkel.
16. Süssük meg a második kenyeret is ugyanígy. Melegen és hidegen is finomak.
    

Nyomtatás