Krumplis lepeny fokhagymas martas sal
Tészták Burgonya Böjti receptek Olcsó receptek Román
A teszta es a nyujtas technikaja ugyanaz, mint a zoldhagymas-kapros lepenyeknel. Csak a toltelek mas, a ferjem szamara keszitettem, aki nem kedveli a kaprot, viszont imadja ezeket a krumplis lepenyeket, amelyeket eloszor a csaladom konyhajabol ismert meg.
Ha nem szeretik a fokhagymas martast, kenhetik tejfollel, majd szorjak meg reszelt sajt tal, de akkor mar nem lesznek bojti. Hidegen is finomak, megorzesukhoz fedjek le muanyag foliava l vagy egy zsak kal, amig meg melegek. 24 oraig eltarthatok hutoszekren y nelkul is.
Hozzávalók
Teszta
500 g feher liszt 000
300 ml langyos viz
1 csomag friss eleszto 25 g (vagy egy tasak szaraz eleszto)
2 teaskanal so
1 teaskanal cukor
Toltelek
1 kg krumpli
6-7 evokanal olaj
bors
so
Fokhagymas martas
5-6 gerezd fokhagyma
4 teaskanal olaj
so, bors
1 teaskanal pirospaprika
olaj suteshez
Adag: 8
Elkészítés módja krumplis lepeny fokhagymas martas sal
- Keszitsunk elosztesztat az elesztobol, kis langyos vizbol es cukorbol. Gyurjuk meg a tesztat az osszes hozzavalob ol, amig ruganyas nem lesz es elvalik a kezunktol, majd hagyjuk kelni legalabb 1 orat. En a kenyersutoben gyurtam.
- Kozben keszitsuk el a tolteleket: a kockara vagott krumplit megfozzuk; leszurjuk a vizet, majd osszenyomjuk, mint a purere; lassan hozzaadjuk az olajat, amig a krumpli osszeall; sozzuk izles szerint es borsozzuk boven, a purene k csiposen kell lennie.
- A lisztezett munkafeluleten a tesztat ketfele osztjuk, majd minden darabot megegyszer ketfele, es a 4 darab mindegyiket megegyszer ketfele, igy 8 kozelitol eg egyenlo tesztagombot kapunk.
- Minden tesztadarabot amennyire csak lehet vekonyr a nyujtunk. A felere 2 evokanal tolteleket helyezunk. A teszta masik felet rahajtjuk a toltelekesre, es az ujjainkkal lenyomjuk a szeleket, hogy lezarjuk a tolteleket. A kapott lepenyt meg kicsit nyujtjuk a sodrofav al, de vigyazzunk, nehogy kijojjon a toltelek!
- Egy tapadasm entes serpenyo be ujjnyi olajat ontunk es felhevitjuk. Amikor forr o, mindket oldalon piritjuk a lepenyeket, amig aranybarnara sulnek. Ha sutes kozben feldomborodnak, szurjuk meg villav al nehany helyen.
- Keszitsuk el a fokhagymas martast: a fokhagymagerezdeket osszenyomjuk es kis sov al eldorzsoljuk, amig megpuhulnak; lassan hozzaadjuk az olajat, mint a majoneznel, es jol eldorzsoljuk, amig paszt a lesz; borsot es pirospaprikat adunk hozza, majd nehany evokanal vizzel higitjuk.
- A lepenyeket fokhagymas martassal kenve talaljuk. Jo etvagyat!
Tovabbi receptek: Zoldhagymas es kapros lepeny
A tolteleket a tesztalap felere kenjuk
A lepenyeket kisutjuk
