Lencsecurry spenóttal

Elkészítés módja lencsecurry spenóttal

1. A lencsét többször átmossuk vízben, amíg a víz tiszta nem marad, már nem tejszerű.
2. Egy lábasban felmelegítünk 1 evőkanál olajat. Hozzáadjuk a hagymát és csak addig pároljuk, amíg meg nem puhul, kb. 5 percig, időnként megkeverve.
3. Hozzáadjuk a gyömbírt és még 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsom pasztát és még 2-3 percig pároljuk, hogy kicsit karamellizálódjon. Hozzáadjuk a kurkumát.
4. Hozzáadjuk a lencsét és a vizet, és felforralljuk. Alacsony lángra vesszük és főzzük, amíg a lencse meg nem puhul (kb. 15 perc). A végén ízlés szerint sózzuk.
5. Amíg a lencse fő, megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a maradék 2 evőkanál olajat. Hozzáadjuk az összetört fokhagymát és alacsony lángon pirítjuk, anélkül, hogy barnulni hagynánk. Hozzáadjuk a chilit és a garam masalát, és elkeverjük a zsiradékban. Félreteszünk 4 evőkanál zsiradékot a serpenyőből, ezt tálaláskor használjuk.
7. A lencsét röviden megturmixoljuk botmixerrel, csak 4-5 pulzussal, hogy a curry összeálljon, nem kell nagyon simára dolgozni, csak ha úgy kívánjuk. A fagyasztott spenótot (közvetlenül fagyasztva) hozzáadjuk a lencséhez és csak addig hagyjuk, amíg kiolvad. Gyakran keverjük.
8. A fűszeres vajat ráöntjük a spenótos lencsére. Összekeverjük és hagyjuk, hogy csak 2-3-at bugyborékoljon. Ízlés szerint sózzuk és frissen őrölt fekete borsot adunk hozzá.
9. A curryt melegen tálaljuk basmati rizzsel vagy indiai kenyérrel, meglocsolva az 5. lépésben félretett fűszeres vajjal. Újramelegítve is nagyon finom, ha túl sűrűvé válik a hűtőben, adjunk hozzá egy kis vizet melegítéskor.

Nyomtatás