Bizcocho con almendras y guindas

Cómo preparar bizcocho con almendras y guindas

1. Todos los pasos los hice en el robot de cocina, pero tambien se puede hacer con la batidora de mano.
2. Mezclar la mantequilla con el azucar, no es necesario que se disuelva, solo que quede bien homogeneizado.
3. Incorporar uno a uno los huevos y luego la esencia de vainilla.
4. Moler finamente el laminado de almendras en el molinillo de cafe.
6. Tamizar la harina mezclada con las almendras molidas, la sal y la levadura. Anadir la mezcla sobre la mantequilla con los huevos. Anadir tambien el conac. Resultara una masa consistente, que se mantiene en la cuchara y es un poco pegajosa.
7. Engrasar un molde clasico de bizcocho con mantequilla y espolvorear un poco de harina. Verter la mitad de la masa, espolvorear encima laminado de almendras enteras y guindas pasadas por harina. Cubrir con el resto de la masa y espolvorear encima de nuevo laminado de almendras y guindas pasadas por harina. En cualquier molde que useis, recordad: la masa del bizcocho no debe sobrepasar mucho la mitad del molde, para dejar espacio para que suba.
   * yo use un molde redondo de bizcocho de 13 cm de diametro y 8 cm de alto con agujero en el centro, y lo que me sobro de masa lo puse en 7 moldes de muffins, sobre los cuales espolvoree laminado de almendras y puse una guinda en el centro
8. Hornear a 180C durante aproximadamente 50 minutos. Introducir un palillo en el bizcocho y si sale limpio, esta cocido. Si no sale limpio, dejarlo mas tiempo en el horno.

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