Marhahús fekete borssal
Ázsiai Gyors receptek Borjú Húsételek Gluténmentes receptek
A hétvégén Ő azt akarta, hogy tanítsam meg valami egyszerű és finom marhahúsos ételre. Ez volt az első recept, ami eszembe jutott. Ez egy kínai recept, a szósz részét leegyszerűsítettem, nem használtam a hagyományos keményítőt.
Így nézett ki a harmadik próbálkozásra: az elsőnél segítettem a hozzávalók előkészítésében, a másodiknál csak felügyeltem és drukkertem (gyorsabban, mert megkeményedik a hús, gyorsabban, mert megpuhul a hagyma, keverd, keverd, öntsd, keverd, vedd ki!!!), a harmadiknál már a tálalásra is igényeim voltak.
Hozzávalók
250 g marha (hátszín)
1/2 piros kaliforniai paprika
1/2 zöld kaliforniai paprika
1 közepes hagyma
1 teáskanál reszelt gyömbér paszta
1 nagy gerezd fokhagyma
2 evőkanál semleges olaj (napraforgó, avokádó...)
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
só
Szósz
1 evőkanál osztrigaszósz (Oyster sauce)
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál szezámolaj
1 evőkanál víz
Adagok: 2
Elkészítés módja marhahús fekete borssal
- A húst vágjuk vékony csíkokra (ideálisan a késsel a rost irányára merőlegesen vágva). Szórjuk meg kevés sóval és az összes fekete borssal. Masszírozzuk jól, hogy a hús beboruljon a fűszerekkel.
- Készítsük elő a többi hozzávalót, mielőtt elkezdenénk a tényleges főzést:
- vágjuk a paprikákat vékony szeletekre
- vágjuk a hagymát nem túl vékony szeletekre
- reszeljük le a gyömbért és fokhagymát
- keverjük össze a szósz hozzávalóit egy csészében - Hevítsük fel jól a wokot vagy egy minél szélesebb serpenyőt (legalább 30 cm átmérő; ha kisebb wokunk van, részletekben kell elkészítenünk a hozzávalókat, legalább a húst). Adjuk hozzá az olajat, majd a húst. A lángot állítsuk maximumra, hogy a hús sercegjen a wokban, és gyakran keverjük, csak amíg a hús mindenhol megváltoztatja a színét. Vegyük ki a húst lyukas spatulával, próbáljuk a zsírt a serpenyőben hagyni.
- Adjuk hozzá a hagymát és paprikákat, és szintén maximumon pirítsuk 1 percig.
- Csináljunk egy kis helyet a zöldségek közepén és adjuk hozzá a gyömbért fokhagymával, gyorsan keverjük, amíg kellemes illatot áraszt, majd keverjük össze a zöldségekkel még 30 másodpercig.
- Adjuk vissza a húst a wokba a zöldségekre és azonnal öntsük rá a szószt. Gyorsan keverjük, csak amíg a wok tartalma egynemű lesz.
- Kóstoljuk meg, sózzuk ha szükséges, és szedjük ki az egészet egy tálba. Tálaljuk főtt rizzsel.
