Cozonac cu stafide

Categorii: Retete desert, Retete de Craciun, Retete de Pasti, Retete la cuptor, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete romanesti

 

Cozonac cu stafide
Pinterest

Ar trebui sa se numeasca cozonac cu multe, multe stafide. Daca s-ar face o reclama pentru el, v-ar zice ca se garanteaza cel putin o stafida la fiecare imbucatura. vesel Eu va spun doar ca va fi pe masa mea de sarbatori.

Ingrediente
Cozonac cu stafide

460 gr faina alba (tip BL55)
250 ml lapte
75 gr unt
2 galbenusuri de ou
100 gr zahar
1 plic zahar vanilat
1 plic drojdie uscata
1/4 lingurita sare

Umplutura

100-150 gr stafide
50 gr zahar brun
rom (sau sherry dulce)

Pentru uns

1 galbenus
1 lingura lapte

Preparare
Cozonac cu stafide

  1. Se incalzeste intr-o craticioara laptele si se topeste untul in el. Se lasa sa se racoreasca. Se adauga galbenusurile batute si zaharul si se amesteca 15 secunde, sa se topeasca din zahar.
  2. Se framanta un aluat din lichidul de mai sus, drojdie, faina si sare. Eu le-am pus in ordinea aceasta in masina de paine si am programat-o pe programul de framantat+crescut. Dupa ce s-a incheiat programul, am mai lasat aluatul inca 1 ora in cuva la crescut. Daca il framantati cu mana (trebuie framantat macar 20-30 minute), lasati aluatul la crescut, la loc caldut, timp de 2 ore.
  3. Cat sta aluatul, puneti stafidele la inmuiat in apa calduta si rom (eu am pus sherry dulce).
  4. Intindeti aluatul pe masa de lucru data cu faina (la o dimeniune de 30 x 45 cm) .
  5. Scurgeti stafidele de lichid, apoi stoarceti-le bine intr-un servetel de bucatarie sau tifon.
  6. Presarati zaharul brun pe foaia de aluat. Presarati stafidele. Rulati aluatul de la capatul scurt.
  7. Asezati ruloul in tava (30x12 cm) unsa cu unt. Introduceti tava intr-o punga mare. Lasati la crescut timp de 2 ore, la loc caldut (eu l-am pus langa caloriferul fierbinte).
  8. Ungeti cozonacul cu galbenus batut cu lapte.
  9. Cuptorul l-am preincalzit la 220C. Cand am introdus cozonacul am scazut la 180C si am copt timp de 30 minute. La jumatatea timpului am intors cozonacul in cuptor ca sa se rumeneasca uniform.
  10. Se lasa sa se raceasca apoi se scoate din tava.
 
Cozonac cu stafide - Aluatul

1. Aluatul

Cozonac cu stafide - Aluatul presarat cu zahar si stafide

2. Aluatul presarat cu zahar si stafide

Cozonac cu stafide - Cozonacul in tava

3. Cozonacul in tava

Cozonac cu stafide - Cozonacul crescut

4. Cozonacul crescut

Cozonac cu stafide - Cozonacul copt

5. Cozonacul copt

Cozonac cu stafide - Cozonac cu stafide

6. Cozonac cu stafide


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 20)  

 
loading...

Cozonac cu branza

19 Aprilie 2016

Cozonac cu branza

Coronita cu mac

24 Ianuarie 2014

Coronita cu mac

Rulou cu nuca

6 Noiembrie 2013

Rulou cu nuca

 

 

Maria  acum 5 ani - 27 Noiembrie 2013 14:14  

Re: Cozonac cu stafide

Buna ziua,
Trecuse ceva timp ....si lipseai din corespondenta.
M-am reabonat...si
Iata-ma din nou cu bucurie te regasesc!
 

Anca  acum 5 ani - 27 Noiembrie 2013 15:13  

Re: Cozonac cu stafide

O reteta de panettone pe cand?
 

Ioana  acum 5 ani - 27 Noiembrie 2013 15:57  

Re: Cozonac cu stafide

foarte buna intrebarea, mai ales ca azi ma gandeam la el, daca am vreme sa-l fac. chiar mi-ar place sa-l fac....
 

Anca  acum 5 ani - 27 Noiembrie 2013 16:12  

Re: Cozonac cu stafide

de mult vreau sa te intreb as incerca doar daca incerci tu prima!pe tine ma bazez
 

Ioana  acum 5 ani - 27 Noiembrie 2013 16:20  

Re: Cozonac cu stafide

imi place asta: "ba tu prima" vesel adevarul e ca e treaba de multe ore si daca reteta nu e buna lucrezi degeaba.
 

Anca  acum 5 ani - 27 Noiembrie 2013 18:25  

Re: Cozonac cu stafide

haha Ioana nu te supara tu ne-ai invatat asa!
 

Ioana  acum 5 ani - 27 Noiembrie 2013 18:45  

Re: Cozonac cu stafide

stiu, acum ce sa mai fac?
 

Anca  acum 5 ani - 27 Noiembrie 2013 18:49  

Re: Cozonac cu stafide

...cauti reteta o probezi daca iti iese ne zici ,sa stii ca fetitza mea de mult intreaba de ce nu ai panettone pe site!
vesel
 

Mariana   acum 3 ani - 11 Noiembrie 2015 18:06  

Re: Cozonac cu stafide

Azi o sa incerc reteta. O sa pun merisoare in loc de stafide, sper sa fie ok.
 

Mariana   acum 3 ani - 12 Noiembrie 2015 08:23  

Re: Cozonac cu stafide

Cozonacul e la cuptor, arata super bine, si mirosul... Deabea astept sa maninc o feliuta.
 

Mariana   acum 3 ani - 12 Noiembrie 2015 08:26  

Re: Cozonac cu stafide

As trimite si o poza dar nu stiu cum sa o atasez, nu vad nimic unde as putea atasa pozetrist
 

Ioana  acum 3 ani - 12 Noiembrie 2015 08:32  

Re: Cozonac cu stafide

Mariana, ca sa atasezi poze trebuie sa-ti faci cont: Fie te conectezi automat daca esti deja conectata la Facebook, fie iti faci cont clasic (nume+parola). Ca sa faci acest lucru apesi pe ultima poza din meniu (cea cu silueta unei persoane) si acolo apesi fie "Conectare cu Facebook", fie "Creeaza cont nou".

Daca nu te descurci sau ne vrei sa-ti faci cont, poti sa-mi trimiti mei poza pe ioana@e-retete.ro si o atasez cu numele tau.
 

Mariana   acum 3 ani - 12 Noiembrie 2015 16:37  

Re: Cozonac cu stafide

Multumesc mult Ioana.
 

Gaby  acum 2 zile - 16 Ianuarie 2019 07:40  

Re: Cozonac cu stafide

Neata!
Ioana, tu la ce program si pe care treapta introduci tava cand coci coznacul asta?
 

Ioana  acum 2 zile - 16 Ianuarie 2019 10:30  

Re: Cozonac cu stafide

Salut! Tava o pun la mijlocul cuptorului. Program jos, ca la cuptorul clasic pe gaz, fara ventilator.
 

Gaby  acum 2 ore - 18 Ianuarie 2019 11:11  

Re: Cozonac cu stafide

n-am programul ala la cuptor, este doar sus/jos sau ventiatie.
 

Ioana  acum 6 minute - 18 Ianuarie 2019 13:57  

Re: Cozonac cu stafide

pune sus-jos atunci. faci o data si daca ti se pare ca nu apuca sa creasca in cuptor si se rumeneste prea repede, data viitoare pune la temperatura mai mica la inceput sa aiba timp sa se mai umfle in cuptor
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus