Mexikói csirkesaláta

17 February 2023

Igazi fiesta egy tálban.

Hozzávalók

200 g csirkemell
1 púpozott teáskanál füstölt paprikás fűszerkeverék (vagy 1/2 teáskanál édes vagy füstölt paprika + 1/4 teáskanál kömény + 1/4 teáskanál chili pehely + 1/4 teáskanál őrölt fekete bors + só)
1/2 fej római saláta (vagy más zöld saláta)
200 g koktélparadicsom
1 jalapeno paprika (piros is mehet)
1/2 avokádó
1 kisebb lilahagyma
1/2 csokor petrezselyem
100 g főtt vörös bab (konzerv is lehet)
100 g kukorica (konzervből)
20 g tökmag
20 tortilla chips (sós)
1/2 evőkanál olívaolaj

Öntet

1/2 avokádó
100 ml kefir (2%)
1 lime leve (2 evőkanál)
1/2 lime reszelt héja
1 evőkanál olívaolaj
4-6 evőkanál hideg víz
1/2 teáskanál őrölt kömény
só

Adag: 2
Kalória: 633 kcal / adag (ha az összes öntetet felhasználod), vagy 500 kcal / adag (ha az öntet felét használod)

Elkészítés módja mexikói csirkesaláta

A csirkemellet kockákra vágjuk és az olajjal és füstölt fűszerrel megmasszírozzuk, amíg egyenletesen be nem vonja. Ezután vagy gyorsan (3 percig, erős lángon) egy tapadásmentes serpenyőben megsütjük, vagy 5-7 percig 200°C-os sütőben sütjük. Kivesszük a csirkét egy tálba és hagyjuk kihűlni.
A tökmagot, ha nincs pirítva, 170°C-os sütőben 10 percig pirítjuk.
Az öntethez az összes hozzávalót robotgéppel simára mixeljük, amíg könnyen folyik a kanálról.
Közben a salátát megfelelő méretű darabokra vágjuk egy széles tálba. Hozzáadjuk a félbevágott paradicsomokat. Majd hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, avokádót és lilahagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Hozzáadjuk a lecsepegtetett babot és kukoricát.
Megszórjuk a tökmaggal és a tortillát nem túl apró darabokra törjük.
4-5 evőkanál öntetet öntünk rá és összekeverjük a salátát, hogy krémes legyen. Megkóstoljuk a sót és megnézzük, kell-e még öntet.
Azonnal tálaljuk a maradék öntettel, aki még kér.

Nyomtatás

Mexikói csirkesaláta

Hozzávalók

Elkészítés módja mexikói csirkesaláta

Kapcsolódó receptek