Minestrone
Böjti receptek Olasz Olcsó receptek Zöldségek Levesek
Ez egy hagyomanyos olasz zoldsegleves recept. Es mivel az olasz nagyneni keszitette, nem mulaszthatta el, hogy egy kis parmezant es tesztat tegyen bele 😋 Bar zoldsglevesnek nevezhetjuk, a romaniai felfogasban inkabb egy zoldseges porkolthoz hasonlit, mivel sokkal surubb, mint barmely leves nalunk.
Mas zoldsegeket is hozzaadhatnak az altalam hasznaltakon felul: porehaggymat, kaposztat, spenottot, huvelyes zoldsegeket stb.
Hozzávalók
2 evokanal olivaolaj
60 gr szalonna (bojti valtozathoz elhagyhato)
1 hagyma
1 kozepes sarga repa
1 darab zellergyo ker (50gr)
1 darab kalara b (150gr)
2 gerezd fokhagyma
250 ml passata
70 gr rovid teszta (fusilli)
1 kis cukkini (200gr)
100 gr zo ldborsoo
250 gr burgonya
1/2 kaliforniai paprika
150 gr konzerv bab
1 szar zeller (levelek)
1 szal rozmaring
1 szal kakukkfu
5 szal petrezselyem
5 level bazsalikom
1/2 teaskanal bors
1 teaskanal so
Adag: 5-6
Elkészítés módja minestrone
- A forro olajban piritsa meg a kis kockakra vagott szalonnat, amig enyheen ropogos lesz.
- Adja hozza a sargareepat, a zellergyokeret, a kalarabot es a hagymat, mindet kis kockakra vagva. Piritsaa, alkalmankeent megkeverve, kb. 10 percig.
- Adja hozza az osszenyomott fokhagymat, es piritsaa meg 1 percig.
- Ontse fel a passataval es 4 csesze vizzel. Adja hozza a sot, a borsot es az egesz fuszernoovenyeket (kakukkfu, rozmaring es zeller). Foozze kb. 10 percig.
- Adja hozza a zoldborsoot, a (hejastul) szeletelt, majd negyedelt cukkiniit, a lecsepegtetett babot, az aprora vagott paprikat, a tesztat es a kis kockakra vagott burgonyat.
* opcionalis: most nehany karfiol rozsacskat is hozzaadhat - Fozze tovabb 30 percig kozepes langon. Vegye ki es dobja el az egesz fuszernoovenyeket. Izesitse soval.
- Adja hozza az aprora vagott bazsalikomot es petrezselymet, majd kapcsolja le a tuzet.
- Talaalja parmezannal megszoorva es ciabatta kenyerrel.
Megsutjuk a szalonnat
Kockara vagott zoldsegek
Fozzuk paradicsomszosszal es vizzel
A tobbi zoldseg
Tovabb fozzuk
