Uborkasaláta kefires öntettel
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Saláták
Az új kefires öntet az idei nyár összes finom zöldségéhez. Finom és krémes, csak olyan összetevőket tartalmaz, amiket az alakod is szeret. Tegnap uborkára tettem, ma paradicsomra, holnap pedig újkáposztára.
Az uborkasaláta jól passzol csirke- vagy sertésgrillhez, vagy grillezett halloumi sajthoz. Egyszerűen is finom, csak egy szelet pirítóssal.
Hozzávalók
6 kerti uborka (nem túl kicsi)
150 g kefir
1/2 érett avokádó
1/2 evőkanál citromlé
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
5 levél lestyán
1 szál kapor
citromhéj
só
Adagok: 3
Elkészítés módja uborkasaláta kefires öntettel
- Az uborkákat meghámozzuk, felszeleteljük és megszórjuk egy kis sóval.
- Robotgépbe/botmixerbe tesszük az avokádót és meglocsoljuk citromlével. Hozzáadjuk a kefirt, olajat és egy kis sót. Pürésítjük, amíg finom krém lesz. Hozzáadjuk a zöldségeket és még néhányszor turmixoljuk, amíg felaprózódnak. Sóra ízesítjük.
- Ellenőrizzük az uborkákat, és ha levet eresztettek, lecsöpögtetjük. Az öntetet az uborkákra öntjük és összekeverjük. Reszelünk rá egy kis citromhéjat (kb. 5-6 mozdulattal a reszelővel). Azonnal tálaljuk. Ha a saláta 10 percnél tovább áll, az uborkák több levet eresztenek, ilyenkor keverjük össze újra, az öntet helyreáll.
* ne készítsük el a salátát jóval tálalás előtt, mert az avokádó oxidálódik és elrontja a színt, az uborkák pedig túl sok levet eresztenek és felhígítják az öntetet.
