Nyers zöldségsaláta mozzarellával
Hozzávalók
2 marék fiatal spenótlevél (vagy fejes saláta, rukkola, radicchio stb.; vagy ezek keveréke)
1 kis sárgarépa
1 kis cékla
2 paradicsom (vagy néhány koktélparadicsom)
5-6 mozzarella golyó
oregánó
Fekete olívás öntet
1 db 200 g-os tejföl
10 fekete olívabogyó
1/2 teáskanál szárított zöldhagyma
1/2 teáskanál szárított hagyma pehely
1/2 teáskanál szárított petrezselyem
1/4 teáskanál granulált fokhagyma
1 jó csipet őrölt fekete bors
1 evőkanál olaj
só
Adagok: 2 saláta
Elkészítés módja nyers zöldségsaláta mozzarellával
- Elkészítjük az öntetet: kávédarálóban megőröljük az összes szárított hozzávalót az öntethez (zöldhagyma, hagyma, petrezselyem, fokhagyma, bors). Ráöntjük a tejfölre. Hozzáadjuk az apróra vágott olívabogyót és az olajat, majd jól összekeverjük. Sóval ízesítjük.
- A spenót-/salátaeleveleket letépjük vagy felvágjuk, és egy tálba tesszük. A tetejére lereszeljük a sárgarépát és a céklát vékony csíkokra. Kézzel óvatosan összekeverjük.
- A salátát elosztjuk két tányérra. A tetejére paradicsom- és mozzarellaszeleteket rendezünk. Bőségesen megszórjuk oregánóval.
- Öntettel és egy-egy szelet pirított kenyérrel tálaljuk.
Öntet
Nyers zöldségsaláta mozzarellával
