Padlizsánsaláta fokhagymával

Elkészítés módja padlizsánsaláta fokhagymával

1. Süssük meg a padlizsánokat, és tisztítsuk meg az itt található utasítások szerint. A kapott húst tegyük egy szűrőbe, és hagyjuk csepegni 30 percig.
2. Vágjuk apróra a padlizsán húsát.
3. Egy kis tálban nyomjuk össze a fokhagymagerezdeket egy csipet sóval. Ezután lassan adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, mint a majonéznél, amíg pasztát nem kapunk. Majd lassan adjuk hozzá a maradék olajat és a citromlevet, és keverjük kis habverővel, amíg emulziószerű szószt nem kapunk.
4. Az emulziót lassan öntsük a padlizsánra, és folyamatosan keverjük, amíg minden beépül – a padlizsán kissé kifehéredik és könnyűvé válik. Ha lágyabb, mártásszerű salátát szeretnénk, adjunk hozzá még egy kis olívaolajat.
6. Adjuk hozzá a morzsolt fetát, és keverjük össze jól.
7. Végül ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, majd adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet.

Nyomtatás