Padlizsánkockák paradicsomos szószban feta sajttal

8 July 2015

Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Olcsó receptek Sajt Zöldségek Zöldséges ételek Görög

Recept: Padlizsánkockák paradicsomos szószban feta sajttal

A tizedik recept a görög stílusú paradicsomszósszal! A sógornőmnek jött múlt héten az ötlete (vagy a vágya!), hogy készítsek padlizsán saganaki-t, a kagyló saganaki vegetáriánus változatát. Hétvégén elkészítettem a szószt, és tegnap már csak összeállítottam a többi hozzávalót. 25 perc alatt készen voltam az étellel.

Hozzávalók

1 kis padlizsán (kb. 300 g)
1 közepes hagyma (kb. 80 g)
250 ml görög stílusú paradicsomszósz
100 ml víz
1 teáskanál szárított oregánó
40 g kecske/juh telemea sajt (vagy feta)
2-3 evőkanál olívaolaj + kevés olaj a padlizsán locsolásához
só

Adag: 2

Elkészítés módja padlizsánkockák paradicsomos szószban feta sajttal

A padlizsánt teljesen vagy részben meghámozzuk. Kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk kevés olajjal és megsózzuk. 200°C-on 20 percig sütjük (amíg megpirul és átsül), közben egyszer megkeverjük.
* sütés helyett a padlizsánkockákat olajban is kisüthetjük adagonként, amíg meg nem pirulnak és át nem sülnek; miután az összeset kivettük a serpenyőből, folytatjuk a 2. lépéssel (a hagyma párolása) ugyanabban a serpenyőben
Közben a hagymát apróra vágjuk. Alacsony lángon az olívaolajban pároljuk, amíg megpuhul (kb. 5 perc).
Hozzáadjuk a paradicsomszószt és a vizet, és lefedve alacsony lángon 10 percig főzzük (csak amíg a hagyma megfő).
Levesszük a lábasát a tűzről és hozzáadjuk a morzsolt feta sajtot és az oregánót. Összekeverjük.
Hozzáadjuk a sült padlizsánkockákat. Forrásig melegítjük, majd azonnal lekapcsoljuk a tüzet és lefedve 10 percig pihentetjük, hogy az aromák összeérjenek.
Friss kenyérrel, pitával vagy libanoni lepénykenyérrel tálaljuk.

Nyomtatás