Paradicsomos curry halloumival és citromos rizzsel

Elkészítés módja paradicsomos curry halloumival és citromos rizzsel

1. Tedd a sütőbe a rizst az itt található utasítások szerint.
2. Amíg a rizs készül, elkészítjük a curryt. Egy széles serpenyőben süsd meg a kockára vágott halloumit. Csak egy kevés olajat csepegtess, hogy a serpenyő ne legyen száraz. Süsd, amíg minden oldalán szépen megpirul. Több részletben süsd, hogy ne legyenek összezsúfolva, mert akkor savót eresztenek és nem pirulnak meg.
3. A forró serpenyőbe, amelyben a halloumit sütötted, add hozzá az olajat. Add hozzá a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és pirítsd 1 percig.
4. Add hozzá a turmixgépben összetört paradicsomot, szórj rá sót és fekete borsot, majd forrald fel. Fedő nélkül főzd, ha lehetséges (az én szószom nagyon fröcskölt, ezért a fedőt félig nyitva tettem egy fakanálra). Főzd körülbelül 20-25 percig, amíg nagyon sűrű lesz és az olaj összegyűlik a széleken. Időnként keverd meg, hogy ellenőrizd az állagot és ne égjen le az alján.
5. Add hozzá a vajat, a garam masalát és a köményt. Főzd még 5 percig.
   * Használj kömény nélküli garam masalát, ez a Fuchs-féle, amiről ebben a receptben írtam, jó
7. Öntsd a szószt turmixgépbe/robotgépbe és jól mixeld, fokozatosan hozzáadva a kefirt is. Ízesítsd sóval.
8. Tedd a meleg szószt egy tálalótálba és add hozzá a halloumi kockákat.
9. Amikor a rizs elkészült, vedd ki, add hozzá a citromhéjat és lazítsd fel villával. Ezután óvatosan keverd össze.
10. A rizst a curryvel tálald. Újramelegítve is finom.

Nyomtatás